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primero la buena elección de las vacas y toros para due los productos tuvie- 
ran las cualidades requeridas, según queda manifestado al liablar de este 
asunto. 
Hace muy poco tiempo se ba adoptado en Inglaterra, Bélgica, Francia y 
otros puntos el te ó infusión de heno para conciliar las justas exigencias del 
consumo público con una economía razonable de leclie, la cual se prepara 
y usa del modo siguiente: en un cubo de agua, de cabida de unas siete azum- 
bres, se vierte, sobre una libra de beno seco, cinco azumbres de agua hir- 
viendo; se tapa el cubo, y cuando está, templado, <5 á la temperatura de la 
lecbe recien ordenada, se le da á la cria desde que ba llegado, sobre poco 
mas 6 menos, á los veintiún dias de edad y que ba estado alimentada basta 
esta época con la lecbc de su madre, tomando ciertas precauciones, cuales 
son: si la ternera consume diez cuartillos por la mañana y otro tanto por la 
tarde, se comienza por añadir media azumbre de infusión por cada vez, dis- 
minuyendo un poco la cantidad de lecbe, de modo que á los cuarenta dias 
tome tres partes de la infusión, continuando así basta los dos meses, pero 
aumentando diariamente el tanto de harina y de infusión, y disminuyendo 
la cantidad de lecbe basta que no tome ninguna. Es fácil conocer que la 
infusión, débil al principio, puede ir siendo mas cargada, conforme el es- 
tómago de la ternera se vaya habituando, y se llegue á echar dos libras de 
heno por las cinco azumbres de agua. La alfalfa bien cosechada y seca, ó 
la mielga, pueden reemplazar al beno. Dicha infusión debe adoptarse en 
las localidades donde la lecbe tenga salida, pues no produce modificación 
alguna en la carne, la cual conserva su blancura y demas cualidades que se 
buscan en la ternera fina, ó» que no toma mas que leche basta la época del 
< eguello. Para adoptar este método se requiere la cria artificial, lo que es 
tn ímn C1 10 ~ P^ 3 , 1 } 0 la y mas f l ue separar las crias de las madres en cuan- 
ben al momentr! 1 l-í ien ’ m *f sa } a3 darlas la leche caliente, porque la be- 
ben al momento la a que todavía no han mamado. Si no lo hicieren, se 
“ bl uándolaíf, 0 UQ tra i plt ° 6 - °’ Produciéndolas en la boca una punta y 
Sbm iVST qU u jaJaS ' LUCS ° k tomaD «n necesidad de esta 
v deiarla mamar " t/ U ° Se 0JSt . lnara y no I a quisiera, habría que renunciar 
fp i p i / Ppspucs se las da gachudasmuy líquidas con harina y 
tn p 1 Drotifri- a, v a mfiision, etc. La sal favorece la cebadura, pues esci- 
línnc P ’ Suc . e( ' e n unsmo con cuanto incite 4 dormir, como los alcohó- 
s y un poco de cocimiento de adormideras en la lecbe tibia. Las san- 
J.'Íl 01 a ? a °° re P et idas son muy convenientes, y hacen que la carne 
med JT*’ ieiüa y Pua ' p>ara ñ ue esta industria fuera lucrativa seria 
preciso ia buena venta; si no, es ruinosa. 
evitar’ I™ tarnera » d destete Prescindiendo de 
C( ubir los IGra iaccr as f nfer mar y de curarlas cuando lleguen á ad- 
constimeirm Mf lU -- en - eSta et ^ ad . son tan comunes y frecuentes, como la 
‘•uñóte i]jfl'mnf ir, rei rl ln 'i ien(:0 ’ d * arrea i indigestión lechosa, lombrices en el 
de escelente constitudon se aa ™ al , cs robuBtos > bicn conformados y 
nutritivo y de fácil digestión 1 mí? deSde a JUveütlld un ali . mento C0 P 10S0 ’ 
á ser ni buenos reproductor^ P I üh°^ 1 1UC 86 CnaJ1 °?“ “iberia nunca llegan 
servada, que una ternera bien’ al feSlT d - Es ff- 
i. ’ L „,,, a Tirn .,,„ „ i aumentada puede procrear de qmnee á diez y 
ocho meses pronto que la que no ha recibid^ buen alimento. Las sus- 
tancias serán • 1 0 0011 0 q ue podrán destetarse antes y mejorarán las 
razas. 
