CEB 
541 
Raíz: delgada, de largas fibras. 
Porte: el tallo varia de altara según el clima, la estación, el terreno y l a 
época de la siembra; es poco mas bajo que el trigo, y mas jugoso; en las es- 
pigas, que son largas, derechas, hinchadas en su base y guarnecidas de aris- 
tas, es donde nacen las flores. 
Sitino : se ignora cual es su país nativo, pero se cultiva igualmente en el 
antiguo y el nuevo mundo. 
Linnco cuenta hasta ocho especies de cebada, y en la común dice que se pro- 
duce una variedad, á la cual da el nombre de liordeum coelcste , cuya gluma 
no está adherida á la semilla. 
Nosotros no hablaremos aquí sino de las tres especies cultivadas, que son: 
la común 6 caballar, la ladilla, y fhlso arroz de Alemania, y nos contraere- 
mos especialmente á la común, por ser la que se siembra en toda la repúbli- 
ca, y de la cual se hace un grandísimo consumo en todos los Estados. 
H. 
CULTIVO. 
La cebada necesita tierras buenas, pero que no sean muy fuertes ni arci- 
llosas- v aunque la estension sea poco favorable, acuden bien las cosechas. 
Las siembras se hacen á puñados antes de los riegos del invierno y des- 
pués de haber labrado la tierra profundamente para que reciba gran canti- 
dad de abonos atmosféricos, y procurando que no se. halle muy húmeda, 
porque entonces se perderá fácilmente la semilla, pudriéndose. 
Después de hecha la siembra, se pasará la grada para acabar de desmoro- 
nar la tierra y revolverla bien con el grano, y se pasará en seguida la ras- 
trí Jja cantidad de grano debe estar en proporción de las tierras, según sean 
buenas <5 malas, lo cual debe conocer el labrador para darles el grano nece- 
s ario. 
Desde la siembra hasta la madurez no requiere labor alguna. 
En la época en que debe hacerse el corte no se hallan conformes los au- 
tores- pretendiendo algunos que debe cegarse la planta antes de su comple- 
ta madurez; pero otros opinan de la manera contraria, á lo cual nos adheri- 
mos por no parecemos bien contrariar las leyes de la naturaleza, sino úni- 
camente corregir los vicios de sus individuos; y ciertamente no lo es el llegar 
á la plenitud de su desarrollo. 
La sie fr a se hace de la misma manera que la del trigo, y se engavilla tam- 
bién lo mismo; pero debe dejarse diseminada por el campo por mas tiempo, 
porque tiene mas jugo y fermenta mas fácilmente la cebada. 
GERBO, COCHINO, PUERCO, GORRINO, GOCHO. 
Con todas estas voces se distingue la especie común que vamos á descri- 
bir; la hembra toma el nombre de puerca y el macho entero el de berraco; 
mientras mama, el animal se llama lechan] cuando tiene un año, guarro ; des- 
