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do uno hasta dos, marrcmillo, y de aquí eu adelante puerco. Se distingue 
por la dureza de sus pelos, que se llaman cerdas , las cuales son do diversos 
colores, como el blanco, blanco oscuro, amarillento rubio, moreno y negro; 
su hocico es largo y terminado en una ternilla plana y redonda, donde están 
los conductos de las narices; tiene cuatro dientes incisivos eu la quijada su- 
perior, y ocho en la inferior; dos colmillos pequeños arriba, y dos grandes 
abajo; estos son puntiagudos y huecos, y sirven de defensa al animal; los 
primeros dientes del cerdo no se caen jamás, sino que le crecen toda la vida; 
sus ojos son pequeños en proporción de los demás (irganos, si bien ardientes 
y sin la menor esprcsion; su gordura difiere de la de casi todos los animales; 
su olfato y oido es muy fino, pero carece absolutamente de sensibilidad, sin 
duda por la aspereza de sus cerdas, lo duro de la piel y el espesor de su gra- 
sa. Bufíon confirma esta falta, asegurando que se han visto subir ratones 
á los lomos de los cerdos y roerles la piel y el tocino sin dar la menor señal 
de sentirlo Los cerdos viven en manadas y se crian abundantes en todos los 
países calidos ó medianamente templados del globo. Son omnívoros y se do- 
mestican con facilidad. J 
La domesticidad, sin alterar los caracteres genéricos del cerdo, ha modifi- 
cado singularmente sus costumbres y sus formas; ella ha contribuido á for- 
mai razas numerosas que, aunque difieren bastante unas de otras hacen creer 
a algunos naturalistas que hayan tenido un origen común. 
CASTAS DE CERDOS COMUNES. 
nosotros no^e encúfntS^ ^ C fc erdos comunes ; y si bien entre 
determinar su número es indudablo ’ , stas Y por lo mismo no podemos 
ya por la corpulencia como se ve T ^ ^ ™™dad, ya por el color, 
prende tres efpeS , C “ Re /i uena ^ Cü Puzol. Valcárcel corn- 
montés cuya carne por lo cmnun es firme ^ ° rdinario Y cl E1 ccrdo 
es de tan grande alimento i * mo y , a mas propia para la mesa, no 
que se le £a nl ie n „Tp„t c ™ 1° S °Y?\ ‘ í cu erpo . grueso 
drar muv nronto v sor rv, ‘ ^ que a esta cualidad reúne las de engen- 
ne las patas mas larcas vT,«V JC fí UdlCla ’ y ^ w dmario que es mayor, tie- 
no muy bueno. Este el en maS rCC,0S d uu cl mon tés y (la un toci- 
ferir para el canmo nn «ni C ? r ° conc ®P to > el que el agricultor debe pre- 
porque la hembra es en ° t ^° l n US es 1 ee cntc,s condiciones, sino también 
1 Hembra es en estremo fecunda y se engorda con facilidad. 
REPRODUCCION Y CRIA DEL CERDO. 
Como 6ste animal pcf/ * * 
raza que mas conviene á servirnos de alimento, la 
que engrasa con mas " fácT l°!i ° r ° 3 a( lHclla que crece con mas rapidez, 
muerta. 1 1 a Y que rinde mas beneficios después de 
Para la elección del berraco v dn i 
talla, las formas, la raza, la edad V deberá tcncrse 
< íL . ü y el estado de salud. En 
en cuenta la 
deberán reunir las circun S tanc¿s'si¿ u Y eu C ¿ d ° dC Salud ‘ E ° Cste c0ncept ° 
queños, músculos desenvueltos, cabeza 
cuerpo largo y ancho, 
corta, cuello grueso, 
ojos pe- 
pecho ancho, 
