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AUMENTO DE EOS CERDOS. 
Generalmente se alimenta el cerdo con grande economía hasta el momen- 
to en que se le trata de engordar, advirtiendo que el método que para esto 
se observa en el verano no es el mismo que se sigue en el invierno; de uno 
y otro nos ocuparemos en este lugar. 
Durante el buen tiempo el cerdo se mantiene eu algunos puntos en la co- 
chiquera, y en otros se le lleva á pastar ó se le somete á un régimen misto. 
Para el mantenimiento en la cochiquera, se destinan todos los desperdicios 
de la casa de labranza, verduras, frutas, restos de la cocina, etc, etc, Pero 
si el agricultor se dedica á la cria cu grande del ganado de cerda, ya es in- 
dispensable que base la alimentación eu los productos de la agricultura, á 
menos que no disponga de ciertos alimentos particulares, como son los resi- 
duos de alguna fábrica, enumerados anteriormente en este artículo. 
Entre las sustancias que puedeu emplearse con mejor éxito para alimen- 
tar los cerdos, se encuentran los vegotales, el trébol, la alfalfa, las habas, 
chícharos nabos, achicorias, zanahorias, patatas, etc., y hasta las mismas 
hoi as de árbol, y casi todas las yerbas de prados y jardines están reconoci- 
das como un escelcnte alimento para el cerdo; siendo de advertir, según lo 
confirman escritores acreditados, que todas estas plantas les son mas prove- 
chosas en la cochiquera que unidas al pié de la tierra; y que ya por la coc- 
ción ó fermentación, ya por agregar algún condimento se pueden aumentar 
sus propiedades alimenticias. El suero de la leche, los desperdicios del que- 
so y del requesón son también buenos para los cerdos, si bien esta clase de 
alimento se reserva para los cochinillos. 
Las sustancias animales no se han empleado mueno hasta el día para 
mantener las piaras, pero últimamente so han hecho pruebas en algunos 
‘andes establecimientos que han sido coronados por el éxito mas favorable. 
A falta de estas pruebas, el instinto carnívoro del cerdo seria suficiente á de- 
mostrar lo mucho que gusta de las sustancias animales; los corderos, las 
aves Y hasta las criaturas que han sido víctimas do su voracidad, vienen á 
confirmarlo; bajo este punto de vista si es cierto que ofrece grandes cuida- 
dos para el agricultor, no lo es menos que puede serle de bastante utilidad 
contribuyendo al esterminio de los animales dañinos para las plantas. Cuan- 
do el cerdo se encuentra libre, en las huertas, en los prados, eu los campos, 
come toda clase de insectos, sabandijas, ratas, ratones y topos; y en las ori- 
llas del mar, los pccesillos y mariscos que han sido arrojados por las olas. 
Las plantas marinas son también un buen recurso eu algunas localidades 
para alimentar con ellas los cerdos después de cocidas. 
Para mantener las piaras por medio de los pastos, se las conduce á los 
bosques, á los prados naturales y artificiales, y A las tierras de cultivo; ya 
dejándoles pastar en libertad, ya sujetándoles a un piquete, ya, en fin, tra- 
bados. ... 
El cerdo encuentra en as huertas hojas, raíces, insectos y una porción 
de animales que le sirven de saludable alimento. En algunas partes se 
prohíbe al cerdo para estar en los bosques, donde se alimenta de hojas, ta- 
llos, raíces, frutos y sustancias animales, fundándose para ello en que perju- 
dican la propagación de los árboles, comen los frutos, arrancan las P anas 
tiernas y escarban la tierra, lo cual, si bien se mira, no está muy lundado, 
