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lian esparcidas ó agrupadas, y cuando se entra en el puerto so ven desde el 
mar, especialmente por la playa del barrio de san Francisco, bosques ente- 
ros de ceeos que el viajero contempla lleno de placer. 
La incuria con que vemos los mas preciosos dones que la naturaleza lia 
prodigado á nuestro suelo, no nos deja sacar del coco todo el partido que 
pudiéramos. Aquí no se aprovechan el tronco, ni la cáscara blanda de la 
nuez, ni la cáscara dura, ni el tejido que sirve de envoltura á las palmas. 
No se extrae el líquido llamado tochli/ , ni se destila el aguardiente llamado 
arroje. Los únicos usos que hacemos de tan precioso árbol se reducen á 
emplear sus palmas verdes para adorno en las calles en las fiestas religiosas 
y algunas veces para cubrir las enramadas: la varilla sólida y delgada que 
íorma el nervio de cada hoja de la palma, y que en el lenguaje provincial 
llamamos chilib, (voz tomada del idioma mayo,) se emplea en hacer jaulas 
para pájaros y en algunos usos domésticos muy insignificante^ esto es 
todo. ° .... 
Pero si tan mal se aprovecha la mata del coco, en cambio hacemos de su 
fruto un uso muy grande. Desde que el licor contenido dentro de la nuez 
del coco adquiere un sabor dulce, empezamos á gustarlo como bebida refri- 
gerante y aun medicinal. Los cocos do agua, como los llaman cu este esta- 
do los de cuchara, que son los que ya tienen cuajada una parte del agua, y 
js , cchos, que son los que ya tienen convertida casi toda el agua en médu- 
a o carne ad leuda, á la cáscara dura de la nuez, son de un consumo ex- 
traordinario. Los dulces mas ricos y sabrosos so hacen con la almendra del 
coco ó con el jugo lechoso que se extrae de ella por la presión. El dulce de 
, C ? - 10 con azúcar bruta, panela ó panocha, especie de cocada, es 
W afhmnjo o, áre 
nosotros, l or ultimo, de esa almendra, luego que ha admiirido el mavor 
grado de solidez, por haberse cuajado toda ó íL; , ' ? atlquuulo el majoi 
aceite hermoso, blanco y trasnarento rme L V da el “8™, suelo sacarse 
Al empezar este artículo deciamos que apeÍTnnn ^ allu, ; brado - , , 
co; v así es en efeeir. , 1, apenas conocemos el valor del eo- 
^ ^ “S’Xí “ a, “ Pr ° dU “ 
tales, en un neso^n a S. 0llcra ! taanf ' e estima en los avalúos de árboles fra- 
que está mas é menos * fructificando, y en cuatro <5 seis reales según 
rán de 100 cocos los x ^ ma a fructificar. Puede calcularse que no baja- 
den en la ciudad á tree J^ 10 ' UZ j Ca a ado ’ cst os, cuando son de agua, se ven- 
pran las dulceras á / ót ^ cuai ? c 0 ost au ya completamente sazones, los com- 
á uno y medS real™ í 1/ medio T cal: P«a exportar se venden 
mino medio uno v med'o Cei . la " or con siguiente, cada fruto vale por tér- 
***** de coco profe T* *’ y 100 valdrá d °ce reales: y así, cada 
(-lucirán l,5oq pesos * r r aU ° Uua ¡ re ?^ a de doce reales, y 1,000 matas pro- 
yermos 6 incultos ano ,„^ ren0S do . ndu sembrarlos, sobra; y tantos solares 
los de cocos. mos, podrían aprovecharse muy bien plantándo- 
la se tema que l a -y. 
-eso, aunriuo'corin 1 ' 1 'y 0 . ° d ? S do S UG & imposibilitar su venta. 
I-rayyaunexceso,annqurco a rto la síh. e11 ? - 
tos de la república, pues sin coi t°' J1C ° consmno > q ue sc lleva á los puer- 
alguno aduanal, en el año do 185 q 1 ' COn * os c l ue se extraen sin documento 
cabotaje cincuenta y media doc'eii'.? nSta 1 - q 1 ’ ie . saliel ' on para el comercio de 
1 ' ’ can tidad que tal vez no representa ni 
