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la décima parte do la verdadera extracción. El día que la producción exce- 
diese mucho al consumo, podría hacerse aceite de coco en abundancia, que 
se vende aquí á dos y medio y tres reales la botella, ó mejor podría expor- 
tarse la fruta. 
Los cocos tienen un mercado seguro en New-York. Según varias notas 
de precios corrientes del año próximo pasado, que tenemos a la vista, su 
precio ha fluctuado entre 22, 25 y 30 pesos millar, y esto en partidas hasta 
de 25,000 cocos llevados de Baracoa (isla de Cuba.) Be manera que por 
término medio se vendían íí mas de 25 pesos el millar; pero supongamos 
que no pase de 25 pesos: ¿podrían exportarse nuestros cocos, aun conser- 
vando el precio que hoy tienen aquí y que naturalmente debe abaratar lue- 
go que se aumente la producción? — Evidentemente que sí. Hoy dia, hemos 
dicho antes, nuestros cocos so venden por mayor á 12 reales el 100, que es 
lo mismo que 15 pesos el millar: vendidos en New-York á 25 pesos, hay 
una diferencia de precio de 66 por ciento, que sin duda bastará para cu- 
brir los gastos y dejar una utilidad regular al negociante. 
Sc ,r uñ una nota de precios corrientes do Londres, do 1'.’ de diciembre de 
1858° el aceite de coco estaba á diez centavos la libra (diez libras por un 
* )C p!ra concluir diremos á nuestros lectores una traducción de un manus- 
crito* remitido de Marsella hace algún tiempo á esta ciudad, y que un amigo 
nuestro ha tenido la bondad de facilitarnos, lícfiérese á la manera de pre- 
parar la almendra del coco para poderla exportar sin cáscara. Dice así: 
‘‘So dosiguan bajo el nombre de Copras las almendras de coco comesti- 
ble, recogidas maduras, quebradas, desecadas al sol, y que pueden ser em- 
barcadas á granel ó en sacos. Las almendras que se destinan á ser embar- 
cadas, deben ser antes perfectamente secadas, á fin de que no les quede 
a <r ua, sin cuya precaución so calentarían durante la travesía, y la fermenta- 
ción alteraría muy sensiblemente el rendimiento y aun podría destruirle 
completamente. 
“ Preparación. — Los cocos que se compran para este uso deben estar 
completamente maduros; y despojados de la cáscara filamentosa, se divide 
la nuez cu dos partes, por medio de un instrumento cortante ó golpeándolo 
contra una piedra. Derramada el agua contenida en la nuez, so expone al 
sol la* almendra en su cáscara, hasta que desecada se separe por sí misma 
con un ligero esfuerzo. 
U g 0 <j e j a á secar la almendra hasta que se reconoce que todas las partes 
acuosas han desaparecido y (pie no quedan mas que las sólidas ó las oleagi- 
nosas. Scnin que el calor es mas ó menos intenso, y que la atmósfere está 
• mas ó menos húmeda, esta operación exige 7, 8 ó 15 dias. Antes de em- 
barcar el copras es bueno exponerlo al aire y secarlo durante algunas ho- 
ras. 
“ Scmm los brazos de que se disponga, pueden reducirse á pedazos mas ó 
menos gruesos las almendras ya secas, y meterlas en sacos aprensados, de 
manera que so obtenga bajo un menor volúmen un mayor peso. No es ne- 
cesario embalar el copras: se lo puede poner á granel, teniendo cuidado de 
■ aislarlo de la humedad, lo cual puede conseguirse rodeándolo de balas que 
contengan la misma materia. 
“ El rendimiento en peso de 100 nueces de coco reducidas á copras, va- 
ria según el grosor ó la calidad de la nuez. En Zaucibar calculamos que 1U 
nueces dan do 38 á 39 libras de copras. — T, Amar Barbachano. 
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