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fria; y la otra que da granos pequeiíitos, oblongos, abultados y cuyo pun- 
to umbilical está apenas undido, y se cultiva en abundancia en los depar- 
tamentos del mediodía, y es una de las especies mas gustosas. 
El blanco tiene también tres variedades, y son: el blanco grueso arrino- 
nado. abultado, y cuyo punto umbilical es entrante, conocido con el nombre 
de frijol gordo , cuyo sabor es poco gustoso; el frijol blanco mediano, de la 
misma figura que el bayo; y el pequeño, muy semejante al negro (como le 
llaman) de tierracalientc, que es el mas gustoso de los blancos. 
Hay además unos blancos sucios amarillentos, gordos y medianos, de cu- 
yas dos especies no se hace tan gran consumo como del parralefío, el bayo 
y el prieto. 
Existen asimismo infinitas variedades, casi todas de forma oblonga <5 ar- 
riñonada, con el punto umbilical largo y hundido, que producen granos de 
todos colores, y abigarrados/ tanto gruesos como medianos. A C 3 tos frijo- 
les abigarrados se les conoce con el nombre de pintos. 
Generalmente las flores son blancas, pero en algunas especies son do co- 
lor vario. 
III. 
CULTIVO. 
El frijol requiere una tierra fresca, ligera, sustanciosa, bien estercolada, 
y puede sembrarse vanos anos seguidos en una mismas tierra. Cuando e 
csla p,an ‘ a en ,m . - - 
Para dar las labores se elegirán los dias mas favorables en que la tierra 
Sri laZL ™ m m “ y C ° m ° deiama3 d bolo 
La época de la siembra es la misma que la del maiz, y también se hace 
fa°nS C °h danu ° tambien á esta P lanta dos ó tres escardas. Después que 
la plan a ha crecido un poco, cuando se la da la segunda escarda es cuando 
se recalza enrodrigonándola anticipadamente 
tinhcaíe^líír 56 CUand ° las flor 1 es ha y an cuajado; y pueden mul- 
abundante * ° rCS S1 se ( l mere 5 P ues dan por resultado una cosecha mas 
do TOmpÍetamentey esté d sofftie^d CUand ° ^ r0C í 0 f baya disipa ' 
tándolas con tUnr,?. acrte > ° bien se arrancan de las matas cor- 
dores la plantaron 1?!!° eSt -° °° se P racfcica aquí, sino que toman los sega- 
chando con la uña su pedículo 1 senari ^1^“ ^ T, k derecha ’ tron ' 
que llevan al efecto. P ’ se P arand ola así y echándola en una manta 
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