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mentar el peso y dar mas trabajo á los manufactureros con detrimento de 
los instrumentos que les sirven. Díganlo si no los que tienen corchaderos 
que lian sufrido grandes mermas y lian perdido sus peines; díganlo los co- 
merciantes que han tenido reclamaciones del mercado extranjero. ¿Y cuál 
será, el resultado si se sigue tolerando esta malísima fe? Que irá, en deca- 
dencia este ramo que nos está, favoreciendo. No se necesitan muchos es- 
fuerzos para evitarlo; con pocos y severos castigos se remedia este mal de 
grave trascendencia. 
Se ha notado que los compradores no distinguen, como corresponde, la 
calidad del raspado, pues en el dia han pagado á 7¡f reales con demanda, la 
arroba del muy mal raspado, y á 8 reales el superior, en tiempo de que el 
vendedor ahorra un real en arroba en el primero y tiene además una tercera 
parte de aumento en el peso, por cuyo aliciente de consideración, lejos de 
evitarse este mal se va aumentando. 
XI. 
NUEVAS CUESTIONES QUE DEBEN RESOLVERSE PARA MEJORAR EL 
CULTIVO DEL JENEQUEN 
¿Cantas hojas produce cada tronco en estado de corte en cada ano? 
Para resolver esta cuestión es necesario destinar un mecate cuadrado de 
un plantel, quitándole á todas las hojas las espinas que tienen en las pun- 
tas. Claro es que en un año se podrán contar las que tengan espinas, y to- 
mando un promedio entre todos los troncos, se sabrá el número de hojas 
que lian producido, cuyo cálculo servirá para regularizar el corte. 
¿Cuáles serán las causas para que eu unos lugares se produzca mas <|"e 
en otros el enemigo llamado Max? 
¿Si será ó no perjudicial la permanencia del hob en los plantíos? 
LECHERIA- 
La lechería es el lugar doude se deposita la leche después que se ha es- 
traido de la vaca ó de cualquiera otra hembra que la produce pava el uso 
ordinario, ya sea para conservarla algún tiempo, ya para conseguir la sopa- 
raciou de los principios que la componen y trasformarla en manteca, en que- 
!° J en °tro cualquiera producto propio para el alimento del hombre <5 de 
los animales. 
A j* ^ ra ^ a 3 0s de una lechería son los mas agradables y acaso los mas pro- 
tanto' ° S <J °d° 3 l° s de la agricultura. Porque la leche forma, cu efecto, 
de nombr "■ nat ural como convertida en los productos que acabamos 
tos mas arVJs^ 7 a Uno <lc l° s alimentos mas comunes, sino uno de los pla- 
ca 6 miesn ~~ la - ° S eu to das las mesas. Su venta en fresco, ó hecha maute- 
eon los oiialo-’ r!!? 6 pronta y fácil y proporciona beneficios casi diarios 
, pr ° veerse á I a3 necesidades de la casa de un labrador. 
Ucnsihos . instrumentos de la lechería. Los utensilios y vasos de que 
ace uso en las lecherías son do diversas clases y varían en su forma, 
se 
