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en su naturaleza, en su número, en su capacidad, según las costumbres lo- 
cales, las necesidades ó los recursos del dueño ó arrendatario de la lechería. 
Nosotros nos contentaremos con dar á conocer solamente los inas cómodos 
y los mas usados, con relación á su uso y á su forma, primero; á su natura- 
leza, á su número y á su capacidad, después. 
Bajo el punto de vista de su uso y de su forma, los utensilios de una le- 
chería pueden ser clasificados de la manera siguiente: 
Vosos para ordeñar. Son ni mas ni menos que unos cubos ordinarios, 
ligeramente cónicos como estos con la parte estrecha hacia abajo, y oon una 
de las tablas verticales de que está compuesto mas larga que las otras para 
que sirva de mango; esta tabla tiene en su parte saliente un par de aguje- 
ros para poderla cojer y sujetar mejor. En otras partes la figura cónica de- 
saparece, y los cubos son rectos, tan anchos de arriba como de abajo, pero 
compuestos como los otros de tablas vcrticalmeutc colocadas y sujetas con aros 
de madera: estos, en vez de la tabla salieute, tienen un aro de hierro. El 
primero tiene nueve pulgadas y media de diámetro en su parte mas ancha 
que es la superior; cinco y media en su parte angosta que es la del fondo, y 
once pulgadas de altura. El segundo tiene una altura igual, y sobre poco 
mas ó menos el mismo diámetro arriba y abajo que el que tiene en su parte 
superior. Hay una especie de tinaja dé la misma construcción que los cu- 
bos, es decir con tablas verticales y aros, pero son mayores y están en senti- 
do inverso que el cubo que primero hemos descrito; es decir, que la parte 
mas ancha es la parte inferior: tiene además, en vez de una, dos tablas sa- 
lientes frente la tina de la otra, y con un agujero cada una para el efecto 
que ya hemos dicho: estas tinajas tienen una tapa que las cubre bien para 
que al tiempo de trasportar la leche no pueda derramarse, porque estas va- 
sijas sirven también para este oficio. ... 
Votos para trasportar la leche. Al empezar ¿i hablar dolos utensilios, 
ya dijimos que la diferente forma de ellos dependia de los hábitos de cada 
localidad; y ahora debemos añadir que, por mas que nosotros hagamos esta 
diferencia entre las vasijas que sirven para recibir la leche cuando sale de 
las tetas del animal, y las que sirven para trasportarlas, porque nosotros de- 
bemos dar noticia circunstanciada do todo, no hay inconveniente en que los 
mismos vasos que reciben la leclie sirvan para trasportarla desde el campo 
donde el ganado pasta hasta la casa de labor. Las vasijas para trasportar 
la leche son también cubos, solo que son mas grandes que los otros: tienen 
dos niés de altura por veiute pulgadas de diámetro, que es igual en la par- 
te alta que cu la parte inferior, y cu algunos puntos tienen su tapadera. 
También en estos sobresalen dos tablas con un agujero cada una, por entre 
los cuales se hace pasar un palo, merced al cual pueden trasportarse los cu- 
bos en hombros do dos criados desde el campo á la casa de labor ó a la le- 
chería. En algunos puntos acostumbran poner en el interior de los 
cubos veinte clavos de cobre de trecho en trecho por todo lo alto, para 
sa b C r á la simple vista la cantidad de leche que llevan. En el cantón de 
Zurik se sirven de cubos con uu pico como el de uua cafetera, para verter 
con mas facilidad la leche: tieneu además uu asa de hierro, adherida á una 
barra de hierro también, que va á sujetarse en dos tablas salientes: de esta 
manera se levantan con mucha facilidad, y ni mismo tiempo, por medio de 
la barrilla que atraviesa, se sugeta la tapa de que están provistos. En tas 
lecherías inglesas, cu vez de cubo, usan de un gran vaso de hoja de lata o 
zinc en forma de copa, con dos asas, una á cada costado, para poderlo tras- 
portar. 
