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ARTICULO I. 
lección de la planta y tiempo y modo de arrancarla. 
La experiencia lia demostrado en estos lilíimos tiempos (pío ningún ma- 
guey, entre las diversas especies y variedades quo comprendo en su género, 
es mas propio para extraer do él una agua-miel tina y abundante quo el que se 
llama t cometí (] ) 6 manso fino: agave Maximilianca. Antiguamente creían 
los labradores quo la bondad del pulque dimauaba do la mezcla en el tina- 
cal (2) de las aguamieles producidas por tres, cuatro 6 mas especies del gé- 
nero maguey, haciendo, para lograrlo, las plantaciones correspondientes en 
sus campos de maguey manso, cozmetl, xilometl , tenrxmetl y otro 3 . 
Las nuevas observaciones de que ha sido objeto el maguey manso legiti- 
mo y sus variedades nos demuestran que rinden diferentes aguamieles, pero 
todas de buena clase, cualquiera que sea la posición del terreno en que se 
cultive. Seria prolijo enumerar aquí el diverso sabor que adquiere la agua- 
miel del citado maguey manso por su distinta situación en las multiplicadas 
ondulaciones y cualidades físico-químicas que abrazan los dilatados terrenos 
de las grandes haciendas pulqueras: baste decir que la mejor aguamiel, por 
su exquisita dulzura y trasparencia, es la que da esta planta colocada en la- 
deras con exposicloií al sur ó al poniente. 
1 or lo ciicLo so comprenderá hien que el maguey nombrado teometl de 
que venimos hablando, es el único (pie por sus rendimientos y valor debe 
emplearse en las plantaciones anuales. Tiene ademas la ventaja de la du- 
í ación sobre las otras especies de 'maguey. Raspado ñor una mano hábil 

que las plantas 
mañana y tarde por el espacio de seis meses, £do así 
lomg Tures apenas sufren una raspa de dos ó tres meses 
Pasemos, pues á la elección de los retoños: 
sámente eneC ° , d ' J ? ada a , ño dolK:u recorrerse y registrarso escrúpulo- 
sembrarse ' F C '/ /ll '7 a í s * l j 111 do cle o ir >' arrancar las plantas que han de 
maman, ' clcc . clon debo recaer, sin duda alguna, en los retoños del 
do ¿tura rZ° qU9 í mdan cliarido meuos una vara castellana [0.838] mihrn. 
que no nlín n OTan a S16m P rü C ' uc e ^dan de esto tamaño, si es posible, y 
T a C mmca dtí vara y nie d¡a (Jm. 257 mil) 
dosos niamu¿¿n XCe ° DteS P lantío ? c l ue con el tiempo se conviertan en fron- 
de l CH |. lnU ^ convemente que los renuevos elegidos sean hij~" 
J , v n“ v ‘voícuuuvus eieinuus *“J 09 
do ún* ñ¿ ¿í ¿ r ? dlun a , edad ’ y c í ue ha y an degado á su completo desarro- 
d c l ue se ha observado que esta progenie tiene mas vigor, 
i,,-,- ’’ ’ -a en 
■ maguey e 
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fuerz 
luerza ,, • , uu T 110 - esta progenie tiene ma¡ 
decrepitud x . ‘ ^ nnisjugo que los hijos nacidos de un maguey 
Ninguno iu SUmid0 P or ]a ras P a > 
viven 4 expensad t ? dos * 08 ret °Sos del reino vegetal se alimentan y 
euentra por otra uavt'^ P anta-madre, y es claro que si esta es sana y se en- 
no dudarlo, particÍDaiu¿ U i P ien n ° desarrollo de su existencia, sus hijos, á 
1 an de esa» buenas cualidad 
cualidades en bu crecimiento. 
