698 
MAG 
do de su longitud para separarle estas mitades y pueda entrar con comodi- 
dad el castrador 4 ejecutar la operación. 
Según el arto del castrador magueyero se dice C[uo el maguey tiene tantas 
caras cuantas son las pencas exteriores que cubren el meyolote, las cuales 
nunca exceden de tres ó cuatro. Según la superposición de dichas pencas 
se les dan tres distintos nombres: 4 la segunda exterior se lo llama cruzada , 
4 la siguiente media cruzada y 41a que sigue de esta recruzada. El trabaja- 
dor al hacer la castración del maguey nunca debe cortar las dos primeras 
hojas ó caras, sino que lia de efectuar el corte en ia tercera, 4 lo cual se lla- 
ma castrar cruzado, que es lo mas corriente en todo maguey. La razón que 
hay para no privar al maguey de la primera y segunda pencas es que si así 
se hiciera quedaría la taza muy bocona! 4 inclinada. 
tres 
mismo cuciuu'j .b lujiu ut iiinuu nucía, ¡ujiijo ia parre ue esra misma 
que quedó adherida al tallo de la planta; en esta rajadura se mete el quebra- 
dor (fig. 136 ) dando algunos golpes y palanquc4udolo un poco 4 fin de que 
aflojo los dos trozos laterales y se puedan extraer fácilmente con las manos. 
Conseguido esto, se repiten los golpes diagonales con el quebrador en el ver- 
dadero asiento del meyolote para lograr sacar 4 tirones con las manos todas 
las penquitns tiernas interiores blanco-amarillentas y que descubra bien el 
centro, 4 fin de extraer el embrión ó yema del quiote. 
Concluida esta operación y bien limpia la taza, del maguey que, repeti- 
mos, ha de hacerse cou suma destreza por el magueyero para no lastimar cti 
ic se exceptuaron, so picará suavemente con el 
lo mas mínimo las do, ¡pencas que s D ^.w.^.uuai u U)K p U :;uu. &ua.> 
quebrador el asiento interior 6 caja del victzonte.te , cuyos golpes tienen ppi 
objeto evitar que aun quede algún elemento generador de otro nuevo <jui<>- 
te. E. j as penquitas tiernas llamadas banderillas producen una sustancia se- 
dosa que no es masque la jdta finísima que les sirve do nervios, y despega- 
señawfp 8 n?, fu “ S s ° c avn . u cl ! J as púas de las pencas grandes para servir de 
sena de que ese maguey ha sido castrado. 
su nr e mague} una mala castración, los magueyeros 3 meen uso de 
,' oca J 0 q ac . ,tUn qu.e no tiene ningún significado en nuestra lengua, nos 
ir í ÜCC , e3avi °. “Sucionarlo aquí, cl cual ea atoruncir , y significa que por 
o haber destruido enteramente en el centro de la caja todos los gérmenes 
, d3 yemas, vuelve de nuevo 4 aparecer otro quiote. Al maguey que esto 
m sucede lo llaman atorunado, y es muy difícil hacerlo producir aguamiel. 
traS'S i la c f tracion ’ la concavidad que resulla en su caja por la ex- 
e '‘ ® dd meyolote, 6 se deja vacía ó se llena de tierra, tapándola después 
Dor 1 n l ^ P crnian ^e así hasta que llegue la época de rascarlo, que 
pm lo regular es cumplido un año desde la castración. 
trav rl aC1CUdas P jiqueras se conocen vulgarmente dos maneras de cas- 
c-1 xnavJ a F ey - l ' " a r * ue noni ^ ra!1 d cuchillo y la otra con quebrador , según 
otros no, r,!' ÜCUOr Ub ° 'P 10 P:,cen de uno de estos dos instrumentos. A nos- 
usar en ese ? UG , c * s 1UI J^ esta distinción, porque Lodo castrador ha de 
dejamos va dW*v^° ° cuchillo y del quebrador alternativamente, como lo 
bargo, no vaeÚai°n^ ara f * uc ca stracion quede bien desempeñada. Sin ein- 
quebrador princinalrnonf C ° nS( V ar ( *V e 30 lia S a u ‘as uso del cuchillo que del 
que obrando así se vioW^w a f'? n de ar 1 rancar las P cncas tiernaa > por ' 
Dos son los meses del añcfm ra Ja °’- y padece ul ? ,:ios pl auta - 
ieza y el estado de la pía J tí^ ropi ° s y ? onvomcnL f cn l i ue la na *' 
J 1 n P*uen la castración: estos dos meses son mayo y 
* 
