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distancia de dos tercias una de otra. Esta operación so ha do hacer apro- 
tando la tierra eu su derredor con el pié* ó la palma de la mano, de modo 
que no quede ni demasiado apretada ni demasiado floja, porque por lo pri- 
mero pueden secarse por no poder sus raicillas estenderse con facilidad; y 
por lo seguudo corren el riesgo de caerse al mas ligero choque. 
Si pudiera ponerse la almáciga en un terreno fácil de recibir riego seria 
lo mas conveniente, puesto que en los tres 6 cuatro inviernos que ha de per- 
manecer allí, se le podrían aplicar de cuando en cuando algunas leves hume- 
dades que favorecerían, á no dudarlo, su pronto y feliz crecimiento. Decimos 
leves humedades, ñmdados en que si seles aplica agua abundante, es casi se- 
guro que las raíces de los retoños, cuando caen con frecuencia recias heladas, 
reventarán sin remedio, por una razón ñsica fácil de adivinar. 
Si, como dejamos dicho, el terreno es bueno, está bien preparado y los 
renuevos son bien elegidos, al cabo de tres ó cuatro años pueden hallarse ya 
en disposición de ser trasplantados por la segunda vez. Esto solo se reconoco 
por su tamaño, pues llegando á la altura de una vara (0. .838 mil) ó vara y 
cuarta, pueden ser desprendidos de la tierra para ponerlos en los lugares cor- 
respondientes donde deben rendir su fruto, y en los cuales quedan defini- 
tivamente hasta su muerte. . - 
Como en nuestra finca nunca hemos acostumbrada -hacer plantíos de otra 
especie de maguey quo de la del manso fino por sel' de mejor calidad que 
as otras, no podemos decir aquí, por falta de experiencia, nada relativo al 
cultivo de las referidas especies. Sin embargo, paré" satisfacer la curiosidad 
Lase Un 33 pers0Iia9 J co piamos eu seguida lo que sobre ellas observó el Ladró 
Eu las panadas, dice, y temperaturas frías se producen mejor los ma- 
gue} es siguientes: cimarrón inferior , cimarrón buena, cimarrón verde limón , 
wmctrron cenizo, y el mechichil colorado. 
el m ^ ade ; ldas sc Producen mejor el cimarrón tevalcametl, 
metí ‘ ania> 1 d°i el cimarrón blanco , el cimarrón negro , y el mccoa- 
mor n J, r '™P CT!ltm ' 'as templadas se producen mejor el mcxoxoth ó verde li- 
i narron morado , el lechuguilla, y el chichiniecb de castilla. 
ARTICULO XI. 
FABRICACION DEL PULQUE. 
somawW-ti 03 me j° re3 magueyes mansos añejos que estén en sazón (H 
el barril 7 ? or í, GS * a aguamiel, sin mezcla de otra alguna, se llor 
nos uno ó a/ cubr iéudolo después con una tapa que tenga cuando na 
tejido flojo y \^ UJeros de P cf l ucfl o diámetro; ó también con un lienzo c 
tribuye á la fermT ? paTa p ‘ ue dd P aso al aire fie tan poderosamente coi 
poso hasta que eif ? acioni Uedio esto, se deja la aguamiel en completo r 
mejante á un redaño ^f erficie se le advierta formada una nata gruesa s 
mentó de la referida semilK caa0 , estó 3? Ominado completamente el fe 
redaño se le nombra zurrón. 7 GU dispbaici0n de usarsc - A esa " 
Es absolutamente indispensable que la superficie do la aguamiel, conten 
