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B quo es un vaso do cobre rojo estañado, conteniendo el líquido que se va 
á destilar, y cuya parte inferior está embutida eu un hornillo; 2 o : del capi- 
tel A que descansa sobre la cucúrbita y da salida al vapor por un cuello la- 
teral R; y 3": del serpentín C que consiste en un tubo largo de estaño, plo- 
mo ó cobre, arrollado en hélice, y colocado en una cuba llena de agua fría. 
El objeto del serpentín es el de condensar el vapor enfriándolo, y hacerlo 
caer convertido de nuevo en líquido en el recipiente I). 
Los alambiques de esta figura son los mas modernos y los mejores, y ao 
conocen vulgarmente con el nombre de trompa de elefante. La cucúrbita 
debe llenarse con el líquido hasta cerca de los dos tercios de su altura, por- 
que si se llena mas ó se violenta el hervor hay el peligro de que el agua y 
algunas materias orgánicas, contenidas siempre eu el líquido que se destila, 
ec descompongan sobre las paredes calientes de la cucúrbita y den orígeu 
á otros productos volátiles. Tal vez la causa de que los aguardientes do 
caña y de pulque conserveu siempre lo que se llama resabio, consista en no 
observar fielmente la regla que acabamos de dar. 
Los vapores que se condensan, calientan rápidamente el agua do la cuba 
y es necesario renovarla con frecuencia, pues de lo contrario la condensa- 
ción no tendría lugar 6 se haría de un modo imperfecto. Para lograrlo, el 
tubo N, alimentado de una manera incesante por una corriente do agua 
fría, conduce esta á la parte inferior de la cuba, mientras que la ngua ca- 
liente, como menos densa, sube siempre á la parte superior y so derrama 
por otro tubo M colocado en lo alto de la misma cuba. 
El fogon debe cerrarse con una puerta de hierro F para evitar la pérdi- 
da del calórico, y el hogar ó cenicero G ha de permanecer abierto para quo 
el aire que se introduce por él alimente y sostenga la combustión. 
El tamaño del alambique quo acabamos de describir, así como el do la 
prensa, ha de estar en relación con la cantidad de penca que se estrujo y 
del jugo que se destile. 
2" — Da también buen resultado poner en el aguardiente ya destilado y 
filtrado un trozo de madera do encina ó mezclarle uu poco de curtiente ó 
tanino, ó un poco de cloruro do cal anhidro. 
y» — Es una forma de piedra ó roca porosa, ligera, de color rojizo quo es 
de origen volcánico. Abunda en México. Su nombre científico es el do 
amigdaloides porosa. 
4 a — (j Figura 172.) Sobre una plancha A do madera de encina y con 
cuatro labios ó costados b b b b formando cajón, se fijan dos tornillos de 
madera C G por los cuales pasa otra plancha 1), también do encina, uu po- 
co mas pequeña que la primera, para que entre holgadamente en el cajón. 
Cada tornillo, como es de suponerse, debe tener una tuerca T T para com- 
primir la plancha movible sobre las pencas de maguey. En uno de los cos- 
tados mas largos del cajón hay tres agujeros 1 1 t, como de una pulgada de 
diámetro, por donde sale con facilidad el jugo cayendo por el canal E que lo 
conduce á la tina L en que debo fermentar. 
5" — Hemos conservado por once meses algunas de estas orugas sin dar- 
les ningún alimento, y han permanecido vivas, cou sus movimientos natura- 
les y sin alteraciou en su salud. Hemos visto también otras do estas oru- 
gas atacar ú sus compañeras pava alimentarse con ellas. 
