preferirá para la primera verde, porque puesta al sol para meterla á sudar 
después, nunca será .complot o el resultado, atendiendo ¡i que se necesita vai- 
nilla negra en cantidad litante para ponerla en los cajones debajo de h 
verde, y no la hay al principio. Se hará uao liuribien del horno no solo 
cuando no hubiere sol, sino en todos los casos en que ¡, c dude si la vainilla 
se ha calentado lo suQciente, para impedir que sal-a pinta, en cuyo 
ea,si seguro que se ampolle, sobreviniendo este accidente cor, mas íVeenemh 
a ia mas larga. 
Para evitar «atas inconvenientes y los perj nidos que pueden resultar m- 
hara uso dcjjnoscqymi (voz do origen letona*,, que si-uilien soasado, eon el 
lin de poner negros cuando menos los cinco 6 sois primeros millares v bast a 
que esto se verifique no se pondrá ninguna al sol, si no es en caso de V,u, 
se carezca de horno <5 instrumento para medir el calor. ]{¡ei, sea de mi 
yo 6 de otro, contando ya con una parto negra, cuando se, vaya á «arar ai 
sol, se tenderá despura de la verde y pinta, eon, o se ha dk-lni, pornur'noce- 
sitando estas dos de mayor calor por razón de su estado, y siendo mas 
te el que hay cerca do la pared, preciso es que so coloquen de esa manera 
(mando este tan caliente que apenas pueda aguantar.,, • u n la nulmá 
de la mano, se recogerá en los cajones, según se ha referido, empezán. o ñor 
la negra para que quede debajo, y la verde encima. 1 
Cuanta mas se» Ja vainilla negra que so ponga en el cajón deba i„ de la 
verde, tanto mayor será la cantidad de calor; y romo íst.f J, , 
eleva, viene á enfriarse pronto Ja primera, reuniéndose lorió en la su 
penor donde está Ja segunda, con Jo que sufre el cocimie nto necearlo ,m a 
ponerse negra en el espacio de 16 á 22 horas. Si se r .usier- verdó . i ' • 
eon seguridad saldria td día siguiente casi corno se me l ¡ó Fstas m. 
nes se continuarán con toda, hasta que se ponga m-r/,. ] l " 
La vainilla estará buena para meterla al qiuinr <i,\ a* i i* 
la mañana hasta las dos de la tarde; pero en poner ni h"* <l -' * í dlíl (,r 
once á doce del día, cuando el ciclo cid <W?5y ftw, 7 J " r , M,r " 7 ,lr 
tur k temperatura calurosa, y en este caso rJi« Lu ’t '! " uij( ‘ H f? 
Rr-? «* * | - t k : »- 
líente lo necesario y .sedé buen sudor 8¡ Ja vci i ’ , 1 I 1 ' . ,l 
aun siendo poca y mucha la negra, no debo pon Í7 ! jIe "’ 
este caso meterla en el horno 6 esperar al di , •• :. '■ ' , . ’ 1 . , ' ! ru;n ' lu 
mito, para ver si hay mejor sol. ' ° r,Uente ’ ,S1 la v,n,llln ><-> per- 
Para poner negra lu, vainilla en el horno hoWm ].,« i . , . 
Biguientc: So coloca un petate en el l t , inaletas del nmdo 
ada, y m ItffaZSXZ c ". y «*"> « >•'.» r™- 
s oS do, 4.¿r r ,¿r i 0 °o”t“i rtET rr r; m * 1 > = 
OS pezones húcio ti canteo, de n.o.lr, rmo i r ’ f ¡„¡ " ' (' ,,-; iz:id: t) ,, in . 
* momm Jo z P°r w «i»wo'dcio,i™ó 0 í„S!‘ , f ll " <:,m1 ”'' 
lo á la 
parle 
^Puesta; se w. i ■ ’ * , 1 ° lTf> la,I ° «el mis, 
lías ,1» emparejan bien los dos extremos yi . ,1, i i, ’ . 
ajoaJTáiidola con unáJ^ 6 JoOarft e.J petate como se Ideo con 
objeto * que las , 0 , 1 , L „ín Ja t V* “ P™»> ™ los raptados , i ' t 
A si aquellas «* ¡goal- coso que „ ' 
bleees ¿ d„ s ,5 M «m, I, fhtA ^ 
costados. Con Ja igualdad de abrigo L ¡ “ Jjf ' í Jf 1™<I" '«o «lo « 
1 la vainilla reciba de 
sueede- 
an dó- 
cil los 
unas 
