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y aun antes; por eso es bueno tener presente que la vista en este procedi- 
miento no 09 vm que un débil auxiliar que solo ayuda á rectificar algunos 
casos dudosos que suelen ofrecerse. La vainilla ([ue se curto madura sc°man- 
tienc negra, aunque se baya pasado un pnco; y por el contraría la inmatura 
antes de secarse está ya mus ó menos descolorida, según el estado que •mar' 
daba cuando se cortó. Por estas razones se viene en conocimiento ,] t . j?, ,. x . 
tra viudos que andan algunos, guiándose solo por el color, para resolver .- i h, 
vainilla está, blanda ó seca, 
En acabando de separarla, ó >i se ha concluido el trabajo del dia, se •mar- 
dará en una cuja de hoja de lata la que se hubiere apartado por seca. La ,j Ue 
ha salido entre esta y la mas Llanda, á la que faltar;! muy poco, es bueno <. uu 
uo vuelva á salir al sol, porque en un descuido cualquiera puede pasarse y 
así es que para mayor ,-ogundad -v tenderá en las camillas; bü . separará todos 
los dias si hay lugar, y si no cada dos, guardando en las cajas de lata con la 
anterior la que se considero seca, volviendo á poner la otra en las camillas. 
Uon la blanda, que habrá sufrido un corlo rato de sol, se seguirá el mismo 
orden, as decir, apartando cu loa términos que bc ha dicho, la que salan seca 
y llevando á las camillas la que no lo esté, siempre que sea poco lo que le 
falte, Con la deináu que vaya adelgazándose se ejecutan los misinos proeedi 
mientos hasta que se acabe de secar toda, sacando a¡ sol la gordilu, que per- 
manecerá en él algo menos de los que se juzgue necesario, porque vale mas 
tomaran el trabajo de sacarla varias veces, que no exponerla á que pasen 
algunas. 
ÜVo conviene separar la vainilla delgada el misino dia que se ha sacado al 
sol, porque estando en el momento de meterla mas blanda de lo que debe es- 
tar, y después nires dura, no podrá conocerse bien su grado de seco- el dia 
siguiente es cuando se encuentra en su natural es tai lo. 
La vainilla, que se tenga guardad» por seca, se reconocerá ligeramente cada 
cuatro ó cinco dias, y si se encuentran algunas engarradas, es seííal di- ( . 1U . 
cuando menos una parte de ella necesita secarse mas: entonen, s ye sacará toda 
de las cajas para ponerla eri las camillas, separando la mas blanda de la me- 
nos, así como laque se e.dé engarrando: la primera se tenderá en las camillas 
según llevo dicho; en cuanto á la segunda, también será bueno ponerla por 
uno ó dos días antes do volverla á meter en las cajas: aquella se separará to- 
dos los dlus después de los dos primeros, guardando la que se considere seca 
volviendo la. que no lo esté al lugar de donde se tomó, y se eontiniía esta 
operaciou basta concluir con toda: la que se. bulle engarrada so meterá en 
una palangana de agua natural por espado de una hora, poco mas ó menos 
lo cual será bastante pura que suelte el garro; se pone luego á secar en las 
camillas, ¡separada una do otra, cuidando de que quede un puco mus seca que 
la sana, para que no haya motivo deque se reproduzca la cmfennedad. Si eí 
garro fuere muy poco, con untarlo suavemente algún aceite del que suelta la 
vainilla, será bastante para que desaparezca. 
A los poco» dias se practicará otro reconocimiento, y si se viesen algunas 
dispuestas á engarrarse, se separan del modo que se acaba, de decir, dejando 
aun la que so considere seca, un par de dias cu las camillas, 
Jásta enfermedad generalmente so presenta antes del mes do Marzo, por h 
humedad que contiene la, vainilla, y la que hay en la atmósfera. La que tiene 
propensión á contraería está mas expuesta en adelante á hcdcr.se y á criar 
piojo, d antes no se han puesto los medios para evitarlo. 
Habiendo tenido con la vainilla los cuidados que se han prevenido hasta 
mediados de Marzo, para que no so engarre, se continuarán los mismos de 
