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La vainilla que se vaya amarrando diariamente se colocará, en cajas do la- 
ta, que deben tener todas igual largo y alto, en la3 que comunmente caben 
tres millares: el ancho de ellas debe variar, según los tamaños de la vainilla, 
cuidando que la que se ponga en cada lata sea del mismo largo que ancho 
tiene ésta, para que no se sacuda y estropée, como sucede cuando es mas 
corta, ni se maltrate de los pezones si es mas larga. El mejor modo de aco- 
modar los mazos en las cajas es, á mi juicio, que so coloque la cabeza del 
uno con el extremo opuesto del otro, y así los demás en todas las carreras, 
para que se ajusten por igual y no queden comprimidos por una parte y 
desahogados por la otra, como acontece poniendo todas las cabezas de un la- 
do en cada carrera, según se hace generalmente. 
La vainilla de cada lata será igual en tamaño y calidad, si no son los res- 
tos, que se acomodarán lo mejor que se pueda, produrando que las latas va- 
yan bien llenas y no quede muy comprimida ni floja la vainilla. 
Cuando es de tamaño regular caben tres millares en cada lata; pero en 
los años en que se da de mucho cuerpo, que son pocos, entran algo menos, así 
como cuando es desmedrada se meten hasta tres mil trescientas. 
Después de colocada, si no hay una completa confianza de que nada lo 
suceda, será bueno tenerla un mes ó mas en la casa antes de embarcarla 
para observar si tiene alguna disposición de alterarse. Si se llega á notar 
mal olor, no hay otro remedio que desatarla y obrar del modo que queda 
prevenido para esos casos; pues lo que hasta ahora acostumbran algunos, que 
es ponerla al sol, la hace rebajar notablemente de mérito. Peor es lo que 
suelen hacer otros, ponerla al aire como está, por no tomarse el trabajo do 
desamarrarla, dando así c-1 resultado do que se reseque la de la parte exte- 
rior; quedando la del centro como estaba, en particular debajo do las ata- 
duras. 
Muchos están en la creencia de que á la empiojada, si no se pono toda 
al sol, no solo no so le mucre el piojo, como ya lie indicado, sino que no so 
le rcstableee el aroma. Este error nace de que la vainilla seca que se so- 
para de la blanda no tiene buen olor en los pimeros dias; pero esto consisto 
en que está impregnada del malo que le ha comunicado la otra; mas no 
jiasa mucho tiempo sin que se restablezca, porque la causa es esterior. 
Generalmente se atribuye á diferentes causas la producción del piojo, y 
acaso pocos son los que conozcan la verdadera: ésta para mí no es otra que 
unas maripositas pequeñas de color bajo que, cuando la vainilla hc benefi- 
cia andan sobre ella, depositando sus huevecillos microscópicos, los cuales 
nunca empollan si la vainilla quería bien seca: mas si al contrario, tiene al- 
guna humedad, cuando llega la estación del calor se corrompe, y luego em- 
piezan á incharse los huevecillos, de manera que se distinguen con la vista 
natural: apareciendo en seguida el piojo, casi imperceptible, y de color un 
poco mas claro que el de la mariposa que depositó el gérmen. Si la hume- 
dad que quede en la vainilla es mucha, llcgaudo la primavera se altera y 
presenta el incecto; mas si es poca tarda hasta cinco ó seis meses sin sufrir 
alteración. Si en mayo ó junio tiene franco el aroma, generalmente debo 
esperarse que no tendrá novedad. 
El Cuidado que ha de tenerse en el seco do la vainilla podrá apreciarse 
por lo que he dicho en otra parte, pero no será de mas advertir que con po- 
co que se pase es bastante para que disminuya casi una libra eu el peso de 
cada millar, que en una cantidad de cien millares importa mil ó mas pesos: 
se agrega que la que se ha secado mas de lo nceesario pierde una parte del 
