©äugetiere: Huftiere: ißaart)ufer: ©hmeine. 
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33on eigenartigen, auherbeutfdjen ©djmeineu muff nocfj baS ungarifdje ober 
!raufe ©dEjtocin ermähnt merbeit, jurnal eS in feinem SBaterlanb eine grofse 
bolfSmirtfd)aftlid)e Sebeutnng hat (allein aus beit ©hmcinebudjten ber ©rfteit 
Ungarifdjcn ©d)mcinemnftungg»9lftiengefellfd)aft ju ©teiubrud) gingen in ben 
fahren 1870 big 1884 über fieben ättiltionen ©tiid t)erbor) unb aud) ju unS 
als <3d)lad)tfd)tuein exportiert mirb, in neuefter ,ßeit aHerbiitgS aitfd)einenb nicht 
mehr fo diel, tuoljl im üufammenljang mit bem neuen ©rftarteu uttferer eignen 
©djmeineäucht. ®od) erinnere id) mich aus beit fiebjigcr fahren, baff idf eS oon 
ben gtcifdjeru täglid) burdj bie ©tragen meiner fübbeutfdfeit £>eimat treiben fat)- 
®aS auffaflcube 'Äußere prägt fid; febem ein: mellig gelodte töorfteu, im SSJiuter 
mit biestern, molligem Unterhaar, eine unter allen ©hmeiueraffen einzige 
©igentümtid)feit, bie baS £ier jebeufallS baburd) erloorbeit hat, baff eg ©ommer 
mie Sßiutcr in ben ungarifeben SSälberti jur SBcibe geljt unb nur jur eigentlichen 
lütaft mit SDiaiS» unb ©erfte in ben engeren „©jaltaS" eingelegt mirb. 2>aS 
alte eingeborene Safüitgcr (oom beutjeheu gleifcfjer ju „Saguuer" oerftümmelte) 
©dimein beS SBafonper SBalbeS ift übrigens in ben ungarifdjen ©djmeinejüdftcreicit 
jc|t gaitj burdj bas beffer geformte, mel)r gleifd) aufebenbe intaugalicjajdjmdit 
aus ©erbicit oerbrängt morben. 
®iefer tc^tere ©efidjtSpunft: meitiger ein ffett* als ein fv(eifd)fd)mein mit 
hartem gleifd) unb fd)madl)aftem, fernigetn, möglidjft burdjmadjfencnt ©ped ju 
fdjaffen, ift überhaupt baS ffiel nuferer mobernen Sdjmeinejudjt, bie nicht blofi 
in ©ttglanb, foubern and) in Scutfdjlartb bereits ju hoher ®lütc gebiehen ift unb 
in ben tperbbüchent ber 3nd)tgeuoffcufd)nfteu fcljou manchen eblcit ©tamnt mit 
berühmten 2lf)neu aufjumeifen f)at. 2llIcS Nähere hierüber müffen mir ber gacf)= 
litteratur übertaff eit; jeber Katalog einer tanbmirtfd)afttid)en StuSftellung giebt 
aber fd)oit einen geuügenben Segriff baüon. |)icr tanu nur mitgeteilt merben, 
bah unter ben herberen, meljr behaarten, bunten Staffen fomol)t, als unter ben 
jarteren, faum behaarten, meiffen mieber ©d)täge oon derfcljiebener ©rohe ejiftieren, 
üon beneu ber mitteigrohe fiel) anfdjeinenb, für S^orb =>®eutf<d)tanb menigftenS, 
immer mehr als ber rntybnrftc herauSftellt unb nicht jene miberlidjeit unb toiber* 
natürlichen, tau m mehr bemcglichen gettmaffen, bie man im erften Übereifer fid) 
als 3'td)täicl ftellcn ju müffen glaubte. 
gür ben tpauptftammoatcr bcS (leinen, buutet gefärbten meft« unb fübafrifa* 
itifdjeu tpauSjcfjmeineS möchte id) nnbebingt ba§ fehr ähnliche portugiefifclje 
Sanbfdjmcin halten; hih°rihhr ©rüube fpredjcu mir jit fcljr bafür, bie bie ©in» 
führung in ben ruhmreichen Seefahrerjeiteit ber ißortugiefeu ju mat)rfheinlid) 
machen. 
Unter beit auhercuropüifd;en tpauSfchmeineu, bie burd) iljre ülbftammung mit 
unferm ©hmciit jufammenhängen. Oerbient fcEjtie^Iic^ baS norbameritaitifche 
©d>mein ein SBort ber ^Beachtung ober oielmet)r bie über alle SJtahen grohartige 
Sßettinbuftrie, bie ber fiifjne UnternehmuugSgeift ber oiclgefchmähten DaitfeeS auf 
biefem ,£>auSticr aufäitbauen muhte, unb bie, mie auf fo dielen ©ebieteu, alle 
ähnlichen Sieftrebungen in ber alten SSSelt meit hinter fid) läfjt. Sie @d)meine, 
je|t faft burhmeg nur noch fogenannte ißolaubchinaS: eine berbe, bunfcl gefärbte. 
