quelques grandes espèces de Gouet sont régulièrement cultivées pour leurs 
racines , qui , bouillies ou rôties , offrent comme le Manioc , un excellent 
aliment. On a fait en France des essais de culture du Gouet commun ; mais 
on y a bientôt renoncé , parce qu’il faut trois ans pour que les tubercules 
acquièrent une grosseur convenable, et que cette plante exige un sol humide 
et ombragé. Tous ces essais , intéressants en eux-mêmes , n’ont servi qu’à 
faire ressortir davantage l’excellence du don que le Créateur a fait aux 
hommes en leur donnant la pomme-de-terre , qui répond à tous les besoins 
et à toutes les exigences. 
Dans quelques contrées , on fait , avec la racine du Gouet , une pâte qui 
remplace le savon et sert à blanchir le linge. 
