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Mémoire 
perdre , puisqu’on avoit de la peine à trouver 
de quoi les faire subsister. 
Cependant il est à croire qu’on espéroit 
quelques avantages de cette découverte , 
puisque^ dans différents temps, beaucoup de 
personnes ont cherché , mais inutilement > 
les moyens d’ôter l’amertume à ce fruit : 
plusieurs chimistes modernes s’en occu- 
poient avec aussi peu de succès. N’ayant pu 
ôter l’amertume à ce fruit on a tâché d’en 
faire de la poudre à poudrer sans plus de 
succès , parce que l’amidon est gras , et ne 
fortnepasune poudre légère et voltigeante. 
On a recommandé aussi d’en faire de la 
colle pour les arts : il en est résulté un grand 
inconvénient ; la farine contient une ma- 
tière animale , qui attire les vers : les re^- 
lieurs qui l’ont employée j ont vu leurreliûre 
devenir la pâture dé ces insectes en fort peu 
de temps. 
Le mauvais succès a empêché sans doute 
de publier les tentatives faites pour enlever 
l’amertume à ce fruit; du moins on connoît 
peu d’expériences et de mémoires détaillés 
sur cet objet. Bon , de la société dè Mont- 
pellier , paroît être le premier qui ait pu- 
blié un procédé , qui ne réussit pas ^ au 
