MÉMOIRE 
SUR 
LES MARRONS D'INDE , 
D ANS lequel on expose les mo)7^ens 
d^én tirer de la Farine propre à faire 
du pain salubre, et plusieurs Pro-^ 
cédés , pour faire avec l’amidoii 
de ce fruit, une bonne poudre à 
Lu à V Institut National le ài Pluviôse ^ an 5» 
Par a. b a U M É. 
I N T R O n U C :T I O JT, 
J E passerai sous silence la deacription 
dé l’arbre qui produit les marrons d^Inde / 
on la trouvé dans les livres de botanique. 
H suffit de rappeler que cet arbre est ori- 
ginaire de l’Asie septentrionale, et qu’on 
îe cultive en Europe depuis environ lia 
ans. Le premier marronnier fut planté, à 
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