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i'P fo 3 u Itefern teabfic^tiöe, nur bie 
at6 Hauptnahrung bi'enenben, ober bte ctgenthümli^h^n Jwrj erwähnen 
fann. 2)ie H^^b^f^rte 53rot wirb au3 Dloggenmehl gebacfen, unb baö 
Hauptgemüfe i'ft bie Kartoffel, bte befanntlich oor jwei 3«h^ß^ SÖBets 
mar baö hwn^^rtjiährtge 3«biläum i^xtv Einführung m 2)eutfÄIanb 
feierte. 2®ir h^^Ö^« ber Kartoffel mit berfelben ^reue wie ber 
3rlänber, unb fie erfchemt auf bte mannigfaltigj^e SBetfe jubereitet bei 
fajl jeber SD^ahljeit. Eine bettebte SÖBeife, fte aufjutifchen, bi'e auch tn 
S3raunf(hweig oetbrei'tet, tjl, fic in rohem ju reiben, unb wie 
(Si'erfu^en i'n ber Pfanne ju braten, wo jie bann etwa baö Sluöfehen 
merifani'fcber Tortillas de Maiz haben, unb unter bem flangootten SRa^ 
men r/^uffer^' gahtreiche (Jonfumenten ftnben. 2)ie H^nnooeraner hötten 
fo oiel oon ber ^ortoffet, bag (te biftigerweife bem braoen 5!Kanne ein 
3)enfmal erri'ihten foHten, ber fte ihnen juführte. Do^h ber S^tame be5? 
felben ift fchwcr ju ermitteln. Urfprünglich au0 ^hii^ flammenb, 
ftch bie Kartoffel oon bem ©üben nach bem S^orben ämerifa^ oerbreitet, 
unb foü fie unfer Sanbömann, ber berüchtigte ©eeräuber unb zugleich 
berühmte engtifche Slbmiral Sran^ l^rafe oon ber Svenen SÖBett mitge? 
bracht h^tben. Dr. ^lobfth/ ber feinen ?anb^Ieuten ben D^uhm biefer 
Einführung gewiß gern getafen, febo^h nachgewiefen, baß 2)rafc 
eben fo wenig wie 9?aleigh baö SSerbienft jugefchrieben werben fann, 
bieö wi^tige Eulturgewä^ö nach gebraut ju haben. IDie ^ar? 
toffettt ober Äartuffetn hi^ffö 3cit, nnb in ben ^cten ber ?5reus 
ßifchen 2)omainenfammer noch hi$ 1775 hinab »^^artuffetn«, unb 
biefer S^tarae if wahrfcheintich oon Tartufli (S^rüffetn), mit benen bie 
Kartoffeln ihrer ®eßa(t nach ^lehntichfeit haben, entlehnt, bereu 2>imis 
nutio im 3tatienifchen „Tartuflfuli^^ tautet. Die SSermuthung, ja mehr 
al6 SSermuthung, liegt baher nahe, baß bie Kartoffel über 3talien unö 
jugefommen. Der engtifche S'tame „Potato“ iß eine SSerbrehung beö 
fpanifchen 5ßortcö „Batata^S mit welkem man bie eßbaren KnoHen oon 
Batatas edulis bezeichnet, währenb ber franjoßfche unb hottänbifche 9^ame 
f^Erbäpfel" feine größere Tragweite hat. 
Unter bem ©rünßoff ragen bie oerfchiebenen Kohtforten befonberö 
heroor. Der SÖBeißfohl wirb im ©pätherbß fuberweife in bie ©tabt 
gefahren, um größtentheilö in ©auerfraut, mit bem man unö im 5lu^^ 
lanbe fo arg necft, oerwanbelt ju werben, ^an mag immerhin über 
ben ßarfen @eru^ ber ©chüfel bie 9tafe rümpfen, allein eö würbe bei 
unfercn langen SGBintern fchlech^ anö ßehen, wenn wir ße ni^t hät^ 
ten. 2llö antifcorbutifcheö 9)tittel iß ße felbß, wie ich hürr, in bic 
amerifattifche 5D?arine eingeführt, unb gewiß befer al$ ber Eitronenfaft, 
ben man auf longen ©eereifen täglich fchlürfen muß. 
©Uppen giebt eö faß fo oiele wie Dage im 3ahr^, tinb eine lange 
Stei'he oon aromatifchen unb pifant fchmecJenben ^^ßanjen muß eö ßch 
gefallen taffen, alö ©uppenfraut ju bienen j befonberö aber ßnb Knoßen# 
fetlerie, Dripmabam, |3eterßlienwurzel unb ^orro bie oier oegetabilifehen 
©roßmächte beö ©uppentopfeö. ^^orio fann i^l nie anfehen, ohne babei 
ber fomifchen Sluftritte ju gebenfen, bie ©hafefpeare in feinem H^ia^ 
rieh V. anbringt, wo befonberer S^a^bruef auf ben Umßanb gelegt wirb, 
baß echte SCBalifer ihn am ©t. Daoibötage (1. ^äx^) alö 3^ational? 
pßanie t'hreö Sanbeö tragen, nnb ^ißol lut ©träfe für feine SBerhöh^ 
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