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— (JJcflofcnett <Satc|> öon btefcn 
Sdeptfitcn ju taufen tjt nt(^t fe^r 
rat^fam, inUm fie benfelben mit 
9tefejte, b. t. Slm^Ium auö 9teiö, 
nermenßen. 3^ ©ebraui^, ben 
tiefe ©ateptfiben babon mailen, ^ot 
biefc 93eimif(5un3 feine SBebeutung, 
inbem fie barouö taß @aIepj(5JeIee, 
baö bei ber ober bon ü).ors 
gen^ 2lnbrui§ biö gegen 8 U^r beö 
Ü)?orgen$ in ben Strafen ferumgej? 
tragen wirb, mi'ttetft «^onig bereiten. 
9)Ji't bem Stnbrucbe beö ^ageö fort 
man i'n aßen Strafen ben ^u^ruf: 
salepi sestoii, marmen Satep! ^e^ 
fonberö tfl eö bie arbei'tenbe Slaffe, 
bie fb marmen Salep, ber ganj bttf 
unb geleeartig if, trintt ober mit 
einem Stücf Srob ift. ©egen 37?or- 
gen »erben biefe Salepbereiter, bie 
einer eigenen 3unft angefören, uns 
ficftbar unb beginnen baö ©ef^äft 
ber S3erettung beö Sfalba auö Ses 
famfamen unb .i^onig. 2Öaö nun 
bie Orchis- unb Ophrys-^lrten be? 
trifft, bie ft(f in (Spiru^ unb in 
SDtacebonien, fo mt'e aucf in ©ries 
cfenlanb ftnben, fo finb folgenbe ju 
nennen: Orchis pyramidalis, mas- 
cula, longicoruis, undulatifolia, pa- 
pilionacea, latifolia, sambucina, nia- 
culala, conopsea, nigra; — ferner 
Ophrys muscifera, apifera, araui- 
fera, fusca; — Aceras aulhropo- 
phora. Vev auö SJtacebonien ges 
brachte Salep if ein ©emenge ber 
Knoßen bon Orchis- unb Ophrys- 
5lrten. 
(Dr. Sauberer in 9lo. 13 ber 
lieber bie SK^lait^attttetts 
^rttc^tc* Unter ben ^)e5peribens 
Srüiften, bie ftcf in ben ©arten ber 
©riecfen unb befonberd auf ben 
3nfeln be^ griecfifcfen ^Ircfipetö, 
auf 3^axo^, ^eno^ ftnben, ijl au(f 
Ciiras Bigardia ober Citr. bigar- 
dica sinensis, Cit. bigardica niyr- 
tifolia ju ermäfnen. T)ie griiiftc 
biefeö ^aumeö nennt man ?Ölanbas 
bannen, fie ftnb (leinen ^omerans 
jen äfnliif, beren Scfale einen fefr 
angenefmen ©eruef entmirfelt unb 
beren 5Ö?arf, baö in mehreren Sücf ern 
eingefcfloffen ijl, einen fefr belicaten, 
fitflicfen ©efcfmaif befi^t, meöfalb 
au^ bloö ber Saft auö ben grüifs 
ten auögefogen unb bie Sifale megs 
geworfen wirb. Unter biefen Srüifs 
ten giebt eß foI(fe, bie beinafe nur 
au3 ber Scfale befefen unb bic 
natf 5lu0löfung ber bitter fcfmeifens 
ben ^erne ^um (Sinma^en mittelfl 
3üäev ober S3etmefe, b. i. einge»^ 
to(ftem ^raubenmofl, .geeignet ftnb. 
S)er Saft biefer grüifte i|l bitter» 
aromatif^ unb ber barauö bereitete 
Sprup befigt gleiif faß3 einen ange» 
nefm aromatifefsbittern ©efifmatf 
unb eignet fi(f oor^üglitb jur S3e» 
reitung bon »oflfcfme^enbem ßtos 
foglio, fowie, mit rotfem SBeine 
oermiftf t, jur ©arfeßung eineö ge» 
»ür^faften ©lüfwein^. ^ie (leinen, 
im Sommer abgefaßenen, grünen 
grüiftc geben mit eingefoeft 
ein fefr fcfmatffafteiJ, bittereö, ma» 
genjlär(enbeö ©Iü(o, baö ju ben 
auöerlefenflen Konfitüren ©rieifens 
lanb^ gefört. 2)urcf 2)e|lißation 
ber gerfampften Srütfte mit SBaffer 
erfält man ein bem ^omeran^en» 
blütfcnsäÖaffer äfnlitfeö 2)efißat, 
ba^ faum bon bem Aqua Naphae 
^u unterfefeiben ijl, fo baf itf ber 
ÜJJeinung bin, baf ein foltfeö au^ 
ben 5D?anbarinens5rücften erfalteneö 
ßSaffer in S3etreff ber ßBirfung bem 
and ben Drangenblütfen bargefeß» 
ten boßfommen gleid^lomme, unb 
bieleö ani Spanien, Portugal, Si* 
cilien, Kalabnen naef anbern Sans 
bern Kuropaö gefanbteö Eau des 
fleurs d’Orange niiftö anbereö alö 
ein aud ben Jrü^ten bon C. bigar- 
dica erfalteneö ©efißat fei. !Dad 
^u glei^er 3^*1 erfaltenc atferiftfe 
Del befiftt eine ftijjwatf golbgclbe 
