VITIS VIXIFERA SATIVA 
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Le dimanche qui suit le jour de la Saint-Georges, si les vignes ne sont 
pas gelées, on promène solennellement la statue du saint au travers du 
vignoble et au retour de la procession, on lui lave les pieds et ceux de 
son cheval, dans un bassin d’argent rempli du meilleur vin ; on lui 
présente ensuite, à genoux, une fine nappe pour s’essuyer. Mais, si les 
les vignes ont été gelées à cette époque, on le traîne brutalement au 
travers des vignes et tout le monde crie : faites-lui voir son ouvrage à 
ce bon monsieur ! Au retour, au lieu de vin on se sert d’eau pour lui 
laver les pieds qu’on essuie avec un vieux torchon. 
Désertines (Allier), Mallay, La fête de Saint-Georges 
(iJaiis Annales d’Auvergne, 1850, p. 233). 
Georget, Marque!, Phalet {saint Phal)^ 
Sont trois casseurs de gobelets. 
S’il tombe de l’eau pendant ces trois jours, on ne récolte point de vin). 
Aube, Statist. de la France. 
Saint Urbain 
Est le dernier marchand de vin. 
Meuse. Statist. de la France. 
Que saint Urbain ne soit passé. 
Le vigneron n’est pas assuré. 
Hautes-Alpes, Statist. de la France. 
Après la Saint-Urbain 
Plus ne gèlent vin ni pain. 
Nièvre, Rhône, Statist. de la France. 
A la Saint-Urbain 
Ce qui est à la vigne est au vilain. 
Ce prov. signifie qu’à partir de ce jour (25 mai), le paysan n’a plus à 
craindre la gelée.) 
.\nc. prov. franc. , Nlcerin, Proverbes communs, 1612. 
Pér sént Urban caou j)as éntra à la bigno ni aou camp. 
A la Saint-Urbain il ne faut |»as entrer à la vigne ni dans le champ.) 
[C'est sans doute qu’on craint d’indisposer le saint ce jour-là en ne chô- 
mant |»as sa fête.] 
Env. de Barbastc Lol-el-Gar.i, c. par .M. L. Daudy. 
