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de chaque feuille. Dans les arbres ordinaires les cercles 
intérieurs se trouvent dans la partie la plus dure, et leur 
aubier est à leur circonférence. Bernardin de Saint- 
Pierre reconnaît dans la structure des Palmiers l’origine 
des ordres d’architecture. 
Le Palmiste franc ou Arec d’Amérique, Areca ole- 
racea , Lin., est un des plus grands palmiers du Nouveau- 
Monde. Sa tige droite et nue s’élève à la hauteur de 
quarante à cinquante pieds. Son bois, dit Lamarck, est 
brun grisâtre, compacte, plus dur que l’ébène -, mais 
n’a qu’un pouce et demi d’épaisseur dans toute la cir¬ 
conférence de l’arbre , dont l’intérieuf est fibreux, spon¬ 
gieux et mollasse. Le chou de ce Palmiste a un goût 
délicat, analogue à celui de l’artichaut, et se mange 
comme lui, à la poivrade, à la sauce blanche, au jus , 
frit et sous forme de beignets } on en fait des acbars. Les 
Américains en sont si friands que pour se le procurer 
ils sacrifient l’arbre. On prépare avec le tronc des 
tuyaux , des gouttières, des planches , et avec la moelle 
une espèce de sagou. Les tourneurs font, avec la partie 
dure, de jolies tabatières qui sont très-recherchées. On a 
trouvé en Europe, aux mines de Saint-Georges, un tronc 
de Palmiste pétrifié. Avis aux géologues. 
Outre la forme élégante de ce bel arbre pour la dé¬ 
coration , et indépendamment de son utilité pour les arts, 
la base de son couronnement qu’on appelle chou, s’em¬ 
ploie en médecine comme béchique adoucissant. On a 
donné le nom de stipe à la tige ou tronc du Palmier. 
Les formes stellées ou rayonnantes des Palmes prises 
de la ligne droite de l’arbre, font une opposition très- 
agréable avec la rondeur de sa tige. 
Les taches ou spathes qui enveloppent le rudiment, 
