( «43 ) 
servent à couvrir les cases à Nègres, tandis que les graines 
sont un mets friand pour les porcs qui en sont promp¬ 
tement engraissés. Le tronc de ces arbres forme une co¬ 
lonnade naturelle qui n’a pas besoin d’apprêts par la ré¬ 
gularité de son cylindre *, aussi le sommet et les racines 
en étant coupés, servent-ils de poteaux aux galeries 
tournantes qui environnent les maisons des îles où l’on 
va respirer le frais. On se contente, si l’on veut, de les 
blanchir pour donner à la colonnade une teinte uni¬ 
forme. Les feuilles de ce Palmier servent à faire des 
nattes. 
Outre YAreca oleradea qui exist ait déjà dansle com¬ 
merce , on trouve aux colonies les Areca cathem , cri- 
nita , lutescens , manico , montana et diandra ,* ils se 
cultivent comme les Dattiers , mais on les multiplie plus 
facilement par la séparation de leurs œilletons. L’espèce 
appelée Elaïs auoira, est un Palmier hérissé ( Palmier 
crocro des habitans) qui fournit une huile employée 
dans les dyssenteries en embrocations et en clystères. 
La pulpe du fruit de Y Etais de Guinée donne une huile 
bonne à manger, connue dans le commerce sous le nom 
d'huile de palme . 
Le Palmiste chou, suivant Palisot de Beauvois, fournit 
une liqueur fermentescible qu’on appelle vin de palme 
ou bourdon, qui ne le céderait en rien à nos vins les 
plus recherchés, si l’on parvenait à le conserver. Les 
habitans de la Martinique recherchent et font grand cas, 
comme aliment, d’un gros ver blanc qui se trouve dans 
le tronc de ce Palmier , et que l’on prépare en le.fixant 
sur une brochette de bois qu’on fait tourner devant 
le feu jusqu’à parfaite cuisson. Lorsqu’il commence à 
cuire, on saupoudre cette larve avec de la chapelure 
