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s'épaississent de plus en plus, et se resserrent de ma¬ 
nière à laisser évaporer l’humidité qui pourrait les faire 
pourrir. 
Les dattes étant desséchées, on les met au pressoir 
pour en tirer le suc mielleux, et on les enferme dans des 
peaux de chèvres, de veaux, de moutons, et dans de 
longs paniers faits de feuilles de palmiers sauvages. Ces 
sortes de dattes servent de nourriture au peuple du 
pays. Lorsqu’elles ont été renfermées dans le sirop , 
elles deviennent alors la nourriture des riches. 
Le Dattier mâle a la faculté de féconder d’assez loin 
le Dattier femelle, au moyen du vent, qui transporte 
la poussière fécondante du premier sur le second} mais 
quelquefois cette fécondation se provoque artificielle¬ 
ment. Pour cela, on cueille, vers la fin de février, sur 
le Dattier mâle , les spathes remplies de fleurs fécon¬ 
dantes-, on en retire les panicules de fleurs avant que 
celles-ci soient épanouies , et on les fixe au-dessus des 
fleurs femelles, afin que les fleurs mâles venant à s’ou¬ 
vrir, leur poussière fécondante puisse se répandre sur 
les jeunes embryons des fruits contenus dans les fleurs 
femelles. (Enc. méth. ) 
Les Dattiers se plaisent, en Europe, dans une terre 
forte et substantielle, et dans des pots où leurs racines 
ne soient point gênées. On les multiplie de graines que 
l’on retire de leur pays natal, et que l’on sème en ter¬ 
rines enfoncées dans la tannée d’une couche chaude. 
Elles lèvent ordinairement en un mois et demi. 
L’éloquent historien de la nature, le célèbre auteur 
de Paul et Virginie , a donné, dans ses Harmonies de ta 
JNature (t. i, p. 83 et suivantes), une description gra- 
