50 
Fysiologie 
3. Někdy se jeví aleuron (zhuštěná protoplasma) místo v kulovatých 
zrnkách v pravidelných tvarech — krystalloidech,^ kteréž se podobají kry- 
stalům minerálním, od nichž ovšem hlavně tím se liší, že ve vodě nabubří. 
V takové podobě nalézáme je na př. vedle zrnek škrobových v buňkách brambo- 
rových hlíz (obr. 68 k). 
4. Škrob (amylum, Stárke), vznikající v podobě droboulinkých teček 
v zrnkách chlorofyllových za denního světla hlavně v listech — viz o tom 
více pod heslem assimilace — rozpouští se z větší části ve šťávě buněčné 
a v tomto stavu stěhuje se zejména do buněk semen, podzemních hliz, oddenkův 
a cibulí, v nichž opět tuhne v zrnka a jakožto zásoby pro budoucí časy se 
ukládá. 
Obr. 67. A. bunkci ZC zvno, hvachového ^ obsahující vedle větších zrnek škrobových (s) 
drobounká zrnka aleuron o vá (a). B podélný řcZ SWcliní VVStvOU ZVŤia pšeničného; 
o slupka, a buňky naplněné zrnky aleuronovými, s buňky naplněné zrnky škrobu. 
Chceme-li se přesvědčit!, jak zrnka škrobová, uložená na př. v buňkách 
hliz bramborových, vypadají, rozstrouhejme syrový brambor na kaši a tuto kaši 
vypírejme nepřetržitým proudem vody. Odtékající, mléčně zakalenou vodu ne- 
chejme pak klidně státi, až se z ní na dně nádoby usadí bílá sraženina — 
která není ničím jiným 
než-li škrobem, jenž 
z rozrušených buněk 
hlízy bramborové vo- 
dou byl vypláchnut. Sle- 
jeme-li čistou, ustátou 
vodu a sraženinu osu- 
šíme, dostaneme bílý 
prášek, složený z dro- 
bounkých, namnoze vej- 
čitých zrnéček, jež pozo- 
rována jsouce v drob- 
nohledu jeví nepravi- 
delné soustředné zvrst- 
vení. Dle tohoto zvrst- 
vení, které pochází od 
Obr. 68. Řez svrchní vrstvou hlízy bramborové ; Střídavého množství 
/zrnka škrobová, k krystalloidy. V Zmku ObsaŽCné VOdy, 
zrnéčka škrobová od 
zrnéček jiných sloučenin lze nejsnáze poznati. 
Však i bez drobnohledu možno se o škrobu velice snadno přesvědčit!, poně- 
vadž mátu podivuhodnou vlastnost, že se jodem modře zbarvuje. Obsahuje-li nějaká 
tekutina nebo tuhá hmota sebe menší procento škrobu, zmodrá, jakmile na ni 
ukápneme tinkturu jodovou (slabý roztok jodu v líhu). 
z řec. XQvoTa/dog — krystal -|~ siÓog -= podoba. 
