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AZAFRANCILLOS 
Con este nombre se designan varias plantas pertenecientes 
á la flora nacional, que tienen usos vulgares, industriales y 
medicinales. En el Instituto Médico se han estudiado seis de 
estas plantas; una de ellas, el Azafrancillo flor (Carthamus 
tinctorius), es exótica; pero ya se le cultiva en el país en gran- 
de cantidad ; las demás son indígenas. Los nombres de los Aza- 
francillos son como sigue: 
Azafrancillo flor ( Carthamus tinctorius). 
Azafrancillo de raíz ( Escobedia scabrifolia). 
Azafrancillo de Jalapa (. Escobedia linearis). 
Azafrán de bolita (Argithamnia heterantha). 
Azafrán za« atlaxcale ( Cuscuta umbellata). 
Azafrán del campo ( Buddleia marrubiifolia ). 
Al estudio de estas plantas nacionales parece conveniente 
agregar el del Azafrán oficinal ( Crocus sativus, L. ) , planta exó- 
tica que sólo como de jardín se cultiva algunas veces; pero 
que se ha tenido en cuenta en las investigaciones hechas por 
el Instituto Médico, para comparar sus efectos con los de nues- 
tros Azafrancillos, los que se usan especialmente para susti- 
tuir á aquél. 
De los estudios emprendidos en el Instituto, resulta que en 
las cantidades que se requieren para la alimentación como 
condimentos culinarios ó como materias colorantes para dulces, 
se pueden usar, sin temor alguno, en dosis cortas. 
El Azafrancillo flor y el Azafrán del campo, han sido toma- 
dos con agrado en los alimentos por su olor y sabor, sucediendo 
lo contrario con el Azafrán de raíz y el de Jalapa. La colo- 
ración que todos comunican á los alimentos es amarillenta, 
casi igual á la del Azafrán verdadero. 
Ninguno de los Azafrancillos contiene esencia; todos encie- 
rran una materia colorante amarilla, pero su constitución quí- 
mica es diversa. La del Azafrán verdadero es un glucósido; la 
del Azafrán flor es un ácido, no habiéndose llegado á deter- 
minar la de los demás. 
Manual Terapéutico. — 2 
