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gèrement odorante $ partagée intérieurement en nonf 
loges pleines d’un suc acide contenu dans des vé- 
sicules membraneuses. Les graines ou pépins oblongs 
sont âcres, amers 5 on les emploie en médeciue. 
L’air embaumé gui règne autour des cases envi- 
ronnées de citronniers , décèle leur présence , et fait 
qu’011 les met souvent à contribution pour divers 
besoins. Le cuisinier s’en fait apporter, chaque matin 
par ses négrillons, des macoutes pleines, pour en 
parfumer ses différens ragoûts , et ôter au Calalou 
sa vertu mucilagineuse. La créole voluptueuse fait 
composer ses bains avec les feuilles et les fleurs de 
cet arbrisseau odoriférant ? tandis qu’avec son fruit , 
coupé par la moitié , on lui frotte le corps pour exciter 
et resserrer les organes cutanés. Le valet de chambre 
l’unit au sirop de batterie et à l’huile de ricin , pour 
vernir avec ce cirage brillant et économique , les 
chaussures de son maître : et la négresse , dont la 
première qualité est l’extrême propreté , se sert des 
hémisphères du fruit pour décrasser le linge. On ar- 
rose de ce suc le poisson salé , et la viande fumée 
dont on fait une grande consommation aux colonies. 
On confit au sucre les jeunes citrons entiers , et 
simplement l’écorce des plus vieux. Cette écorce qui 
figure sur les tables somptueuses , facilite la diges- 
tion, et son candi offre à l'œil des cristallisations 
diversement nuancées. 
Analyse chimique. Le zeste du citron contient 
une huile essentielle qu’011 appelle Néroli , et un 
principe extractif amer. Le suc rougit les couleurs 
bleues végétales. Il se combine avec les bases salines 
et forme des citrates. 
