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entre fleur et semence, chose essentielle pour être 
assuré de la maturité , qui doit décider de la qualité 
de la fécule. On met cette espece de luzerne fermenter 
dans des cuves. Elles sont au nombre de trois et dis- 
posées les unes au dessus des autres, placées, s’il est 
possible, auprès d’un courant d’eau. Dans la première 
cuve , appelée trempoire , on dépose la plante qu’on 
y laisse fermenter sous quatre pouces d’eau ; elle 
devient écumeuse et laisse échapper beaucoup de gaz 
hydrogène. 
Le talent de l’indigotier consiste à connaître le 
degré de fermentation nécessaire pour la séparation 
des parties colorantes. Il fait parvenir le liquide 
saturé dans la seconde cuve , appelée batterie , parce 
qu’on l’y agite au moyen d’instrumens appelés buquets. 
Quelquefois on précipite la partie colorante par l’eau 
de chaux, et on obtient plus de fécule 5 mais elle est 
d’une qualité inférieure. On agite le liquide tant qu’il 
conserve sa couleur verte, et qu’il n’a pas acquis la 
teinte bleue qui constitue et fait rechercher l'indigo. 
C’est alors qu’on décante le liquide de la deuxième 
cuve dans la troisième, appelée diablotin ou bassinot , 
d’où deux robinets, après un repos de quelques heu- 
res, laissent écouler l’eau comme inutile. Un troi- 
sième robinet placé plus bas donne issue à la fécule 
à demi-liquide , qui tombe dans des sacs de toile 
placés près les uns des autres en forme de blanche ts. 
Elle s’y dessèche peu à peu par le suintement de 
l’eau qui l’a tenue en suspension : alors on l’étend par 
tablettes dans de petites caisses carrées de trois pou- 
ces de rebord. On l’y laisse sécher peu à peu en 
