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îie plaît pas a. tout le monde 5 mais on finit par s’y 
habituer , et on les trouve exquis : l’arbre croît très- 
vite , et fournit deux abondantes récoltes par année 5 
son bois est dur et très-cassant. 
Il y a beaucoup de variétés de mangos , parmi les- 
quels on remarque, suivant Tussac (1) , i°. le mange* 
vert de la plus grosse espèce $ 2 0 . le mango-prune , 
très-petit , mais ayant le goût de la prune , le noyau 
petit et très-peu filandreux 5 3 °. le mango-pêche 5 4 °« lef 
mangô-abricot , ainsi appelé par son rapport avec les 
abricots d’Europe. 
Le fruit du manguier, lorsqu’on l’a dépouillé de 
son écorce, et coupé par tranches, se mange : cru > 
ou macéré dans du vin sucré ; on en fait d’excellentes 
marmelades, en lui associant le sucre , la canelle, 
le zeste de citrons et autres aromates 5 on le confit 
aussi dans le vinaigre avant qu’il ait atteint son degré 
de maturité 5 et on assaisonne ces atsjciurs ou achartSj 
comme l’observe Tussac , avec du poivre, de la mou- 
tarde , et du gingembre. Enfin , les Indiens, après 
avoir fait sécher les noyaux du manguier, les rédui- 
sent en poudre, qu’ils mêlent à leurs alimens comme 
condiment. La pellicule du fruit infusée dans l’alcool, 
procure une liqueur aromatique très-agréable. 
<c On se sert aussi, dit Tussac, du bois du man- 
5 ) guier avec celui du santal, pour faire brûler les 
33 cadavres des personnes de distinction , et l’on fait 
3) avec ce bois des cercueils pour ensevelir ceux que 
» l’on ne fait pas brûler. Quoique cet arbre soit con- 
(1) Journal de Portlismann , t. 2 , pag. 180, 
