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chevelues et tubéreuses , succulentes et farineuses qui 
sont les rudimens de nouvelles tiges. Outre que ces 
drageons sont très -agréables à manger bouillis ? et as- 
saisonnés comme les salsifix d’Europe , on en retire^ 
au moyen de l’eau et d’une râpe de fer-blanc ou grage, 
toute la fécule , qui ne le cède en rien au salep et au 
sagou. La fécule de curcuma d’Amérique procure une 
excellente bouillie aux enfans, et les cuisiniers l’asso- 
cient au service des tables en y mélangeant du sucre 
et des aromates. 
D’après l’assertion formelle de M. le chevalier de 
Tussac , <c il paraît certain que la fameuse poudre 
dd de Castillon , qui a eu tant de succès pour la guéri- 
» son des diarrhées scorbutiques à Saint-Domingue , 
d) et dont l’auteur a ( dit-on ) emporté le secret dans 
la tombe , n’était autre chose que la fécule du 
dd maranta , à laquelle ce médecin ajoutait de la 
gelée de corne de cerf, de la canelle , du piment et 
^ un peu de gérofle. a 
Caractères physiques. Les racines du curcuma 
d’Amérique forment plusieurs fîlamens longs , tor- 
tueux, velus, qui se terminent chacun par une tu- 
bérosité ovoïde de la grosseur d’un œuf de perdrix 
ou environ. L’écorce pileuse est brun-violâtre y et la 
partie interne blanche et farineuse. — Les feuilles 
portées sur des pétioles fermes , roides , canalieulés ? 
envaginans 5 ont deux pieds de longueur ? sont radi- 
cales , grandes , lancéolées , semblables à celles du, 
balisier , tantôt d’un vert sombre , et souvent d’un 
vert-gai tendre , pourvues de nervures latérales cour* 
bes et nombreuses. 
