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des forces vitales , porte le trouble dans tous les sens 5. 
donnent des palpitations, et occasionnent des syncopes 
que le changement subit de température doit faire 
présumer. Ils se repaissent avec délice de ces fruits 
acides et désaltérans 5 et le chasseur, oubliant sa 
cruauté pour contenter un besoin,, environné de ra- 
miers qui le guettent et veulent lui disputer leur 
nourriture, it les appaise en leur jetant les pépins 
dont ils sont très-friands, et qui rendent leur chair 
exquise. On trouve constamment ces oiseaux occupés 
à entamer les oranges à grands coups de bec , jusqu’à 
ce qu’ils soient parvenus au centre du fruit. 
Les cuisiniers Américains ont toujours l’orange sure 
à la main pour en assaisonner leurs ragoûts, et sur- 
tout les gros bouillons pimentés au poisson *. et les 
nègres valets de chambre, coupant les fruits par moi- 
tié , et frottant avec , les chaussures de leur maître , 
puis recommençant ensuite à frotter avec une feuille, 
de ricin légèrement chauffée , obtiennent avec la 
brosse un cirage du plus beau vernis. 
Caractères physiques. L’arbre toujours vert qui 
produit les oranges douces, a à peu près la même forme, 
et ne diffère que par celle des fruits. Je renvoie donc 
pour la description des parties de l’oranger à l’article 
oranger-doux ( cl. des antispasmod. ). Il me suffira 
d’obsei'ver seulement que les feuilles sont également 
à pétioles ailés, mais plus larges et souvent contour- 
nées 5 que les fruits ont une écorce (ou zeste) grossière.» 
rougeâtre, plus rude, et garnie de protubérances j que 
ce zeste est très-épais, et la pulpe peu volumineuse ? 
et d’une saveur très-acide. 
