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SALVIA 
anc. ail., Dief. — scaliziz, langue inconnue du pays de Wies- 
bade, au xif s., Descemet. 
savie, anc. flam. (Gr. Herbariiis de 1514. Agrippa l’a appelée herbe 
sainte parce que, mangée, elle est très utile aux femmes 
enceintes (Don., p. 467), c. p. A. de C. 
On faisait autrefois infuser de la sauge dans du vin qui alors était 
appelé : 
vimim salviatiim, 1. du m. â.. Du C. — vin sageis, m., saiigie, f.,anc. 
fr. Du G., VI, 50 et VII, 295. — vin sauge, m., Goeurot, s. d. 
(vers 1520), f»;» VI, r“. « Le vin saugé duquel sont coutumiers 
boire les habitants de Paris et de France après vendanges et 
tout le temps d’hiver. » 
« Il y a un fromage appelé fromage de sauge ou fromage vert; il est 
fait avec de la sauge, du souci, etc. » Aulagnier, 1830. 
« Mirlipot = sauge infusée dans de l’eau chaude qu’on prend quel- 
quefois eu guise de thé. » Dict. de Trév., 1752. Cf. le mot marlipà 
qui signifie sauge eu piémontois selon Capello. 
« Saugé de chappon = sauce qu’on fait sur un chappon avec de la 
sauge. )) Duez, 1664. 
« Une femme fumait de la petite sauge dans une patte de homard. » 
Ed. Corbière, Cric-crac, roman marit., 1846, II, 75. 
« Saugé de chappon = chapon assaisonné avec une sauce à la 
sauge. » Duez, 1664. 
« Pas de bonnes andouilles sans sauge. » Limousin, Lépixay. 
« Manjà dé pourqué embé dé saouvio — manger du porc avec de la 
sauge, se pourléclier les babines, éprouver un vif mécontente- 
ment. » Languedoc, D’Hombres. 
« Une chose sans sel ni saulge == une chose sans saveur, absurde. » 
CoTGR., 1650. — « Il n’ 3 " a ni sel ni sauge à ses lettres impri- 
mées qu’il croist estre autant de chefs d’œuvre, » xviF s., 
Tallement des Réaux, éd. de 1853, III, 244. 
« Salvia salvatrix 
Naturae consiliatrix. » 
Carm. proverb. loci comm., 1670, p. 88. 
« Cur moriatur homo 
Cui crescit salvia in horto ? 
