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fa lîe pour le mieux au mois di 
De'cembre,.& pour la fecoade fois- 
dans le courant de Mars. 
A/ec ces deraieres attentioa?^. 
aufli aaturelles qu’elles font peu 
communes, on alTurera à nos vins 
le degré de qualité qu’ils auront 
acquis par la nouvelle Méthode 
que je, viens de propofer pour 
Iss; faire.. Cette Méthode , fins 
doute , ne les rendra pas fi par- 
faits qu’ils ne lailTent rien à de- 
fîfer ; mais ils en auront moins de 
défauts,. & plus de qualités. 
Il eft vrai que dans cette Métho- 
de encore plus que dans toute au- 
tre, le vin fera furchargé d’une 
très-grande quantité de particules 
colorantes , d’où il femble q i’ii 
doit être plus groidier ôc plus 
Iburd:; mais outre que dans le 
Royaume il y a Beaucoup de Vl- 
gnobres- qui, raifan-QU non , s’àc-- 
OQiiiiUûdexûieiic fort que. léuiqi 
