'^défaire le Vin % SC c» ^7; 
CHAPITRE IV. 
Autre Méthode pour faire le Vin 
rouge i SC en outre le Vin blanc 
SC le Cidre ; avec des vues pour 
la plantation de la Vigne dans 
les Provinces où. elle ne fe culti^ 
ve pas. 
Jfj ES principes que J’ai établis 
dans le Chapitre précédent fur le 
foulage & la fermentation , étant 
plus que fuffifans avec les expé- 
riences dont je les ai appuyés ^ 
pour démontrer l’importance de 
ces deux objets, fans les reprendre 
de nouveau, je vais expofer le plan 
que je crois le plus favorable à leui: 
perfedion. 
1 Le tranfport delà vendangé 
L au celli(^r At Ara ainfî qu& dans le 
j première méthode & par la mêm^' 
i. 
