Effai fur V Art 
-noircir par la trop grande abon* 
dance des parties colorantes ôç 
leur défunion d’avec la liqueur. 
A l’égard de nos grands vins ôc 
de ceux de nos Vignobles les plus 
méridionaux , j’en dirai un mot 
dans le quatrième Chapitre, Ainfî,! 
fans m’y arrêter dans celui-ci , je j 
vais , dans le fuivant , donner une i 
idée des maniérés de faire le viij i 
J.es plus ufitéesj. 
