de faire le J^in , êCc. 
d’indiquer , je ne vois pas qu’on 
puifle avoir rien à redouter des 
efforts du vin. Si des vaiffeaux 
bien moins foiides que ceux que 
l’on emploie ici, le font cependant 
affez pour lui réfifter comme cela 
arrive dans la façon de quelques 
vins f à plus forte raifon les cuves 
le pourront-elles. 
Néanmoins fi les précautions 
que je viens d’indiquer ne paroif- 
fent pas encore fuffifantes pour 
mettre le vin en fureté, on pour- 
ra le verfer dans un fac fait d’une 
toile forte & ferrée , placé exprès 
dans une cuve dont il aura toute 
la capacité, à l’exception toute- 
fois d’un pouce qu’on obfervera de 
lui laiffer de moins fur la largeur; 
enforte que dans tout le pourtour 
depuis un fond jufqu’à l’autre , il 
s’en faille de ce pouce qu’il ne 
touche aux parois de la cuve. 
Le but êt l’effet de cet intervab 
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