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îe eft d’empêcher la liqueur de fe 
porter & d’agir immédiatement 
contre les douves. Il efl; vrai que , 
quelque bien frappée que foit la 
toile , il y a lieu de craire que le 
vin fe filtrera à travers , finon dans 
les premiers accès & pendant la 
fougue de la fermentation , du 
moins lorfque cette fermentation 
fera affoiblie : mais il n’en eft pas 
moins vrai que fi ( ce qui paroît 
affez probable, ) la toile peut réfif- 
ter fans fe laiffer entamer , ce fera 
elle feule qui recevra les efforts 
du liquide, qui , au moyen de 
cette interpofition ôc même du vin 
qui remplira l’entre-deux, ne pour- 
ra choquer directement ôc avec 
force contre le bois. Son ac- 
tion fera furement moins forte 
contre la cuve que dans l’ufage o^r- 
dinaire : aufîi , la réfîftance du fac 
une fois certaine , pourra-t-on fe 
difpenfer des cercles de fer. 
