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Certains cas , & fur-tout lorfcjuc 
les années font humides ou peu fa- 
vorables à la maturité, elles font ap- 
pliquables à tous les vins, foit ceux 
des crûs les plus rënommés , foit 
ceux des Provinces les plus méri- 
dionales. A la faveur de ces mé- 
thodes , les vins de France , qui , 
à raifon du climat , font déjà, mal- 
gré leurs défauts , les plus focia- 
bles de l’Europe & les plus faits 
pour Tufage habituel , pofféderont 
ces qualités dans un degré encore 
plus éminent , ôc fe relTeinbleront 
tous fans exception y quoiqu’à dif- 
férons degrés, dans le point le plus 
clfentiel ; c’eû-à-dire , la falubrité. 
Ils feront par-là incomparablement 
plus utiles à la Nation, & à l’Etran- 
ger, qui furement les recherchera 
d’autant plus , qu’il les trouvera 
plus agréables & plus bienfaifants. 
A infi, perfectionner nos vins,c’eft, 
d’une partytravailier à la conferva- 
