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vin efl: la liqueur la plus analogue 
& qui convient le mieux au tem- 
pérament des habitans où la 
Nature le refufe , il n’eft rien 
qu’ils ne doivent rifquer pOur fe 
la procurer. Je n’ignore pas les 
difficultés de l’entreprife , & que 
dans quelques Pays , comme en 
Normandie , elle a été tentée plu- 
lîeurs fois , & toujours fans fuc- 
cès ; mais au lieu de chercher inu- 
tilement à forcer la Nature , il 
falloir s’appliquer à la dévelop- 
per ôc à en tirer au moins tout le 
peu qu’elle pouvoir donner. Voilà 
ce qu’on devoir faire , ce qu’on 
n’a pas fait , & ce qu’on doit 
elfayerjainfi que je l’ai fait moi-mê- 
me dans trois petites expériences 
dont réfulte, linon un fuccès cer- 
tain, du moins une indication favo- 
rable. Je vais en donner le précis. 
Le 2 Septembre \']66 ^ je fis 
cueillir cinq paniers de. raifins 
de vigne noire : les plus mûrs ^ 
