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pas plus échauffé qu’auparavant, 
e’eft-à-dire aucunement ; en forte 
que le 12 au foir je le tirai 
paflablement rouge^mais verd au 
poflible; c’étoit du verjus, & cela 
n’eft pas étonnant, puifqu’il n’a pu 
fe développer , ayant toujours été 
très - froid. Malgré cela , tout le 
temps qu’il a cuvé, il n’a pas laiffé 
que d’exhaler beaucoup d’efprits. 
Je fupprime le détail de quelques 
petites opérations que j’ai faites , 
parce qu’il n’en réfulte rien d’inté^ 
reffant par rapport à l’objet pré- 
fent ; ainfi je vais pafler tout de 
fuite à ma fécondé expérience. 
Le î 3 Septembre , je pris pa- 
reillement cinq paniers de rai- 
fins de vigne noire , ainfi que dans 
la première expérience ; mais ces 
raifms , quoiqu’aufii & peut-être 
encore plusverdsà l’œil, l’étoient 
pourtant moins intérieurement, à 
ïaifon de ce qu’il y avoit peu de 
