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don , malgré tous mes fecours ^ è 
étoit diminuée ; mais la chaleur 
plus grande. A la 57s. la chaleur 
encore plus forte , & le vin très- 
trouble. A la é^e. le vin étoit 
froid , moins verd qu’auparavant, 
& cependant l’étoit encore beau- 
coup : mais c’efl: du vin, & un vin 
qui n’a point de déboire ; c’eft un 
vin qui,quoiqu’affûrément très-im- 
parfait , eft pourtant encore moins 
verd , eft au moins égal pour la 
qualité & bien fupérieur pour la 
couleur à celui de plufieurs de 
nos Vignobles dans les années peu 
favorables. 
Du refte ce vin a jetté peu de 
fumet pendant la fermentation, mé- 
diocre à la vérité , ôc n’en a point 
jetté du tout tant que le clair a été 
au-delTus du marc. Voici la 3'^. 
Expérience. ' 
Le 1 7 Septembre je fis cueillir 
dans une de mes vignes la même 
