de faire le Vin '^ 'SCc, 
Jours pernicieux, i’eft particuliere-r 
ment ici , en ce qu’il dénature 
effentiellement la vigne ; le pre- 
mier fujet, la mere-lbuche étant, 
à raifon du lieu de fon origine, 
d’une meilleure qualité que les 
rejettons , & les rejettons ne ti- 
rant qu’une très-petite portion de 
leurs fucs de la mere-fouche, c’eft 
néceffité que le fruit & le vin. 
qu’ils donnent foient inférieurs à 
ceux que donnoit cette derniere. 
avant l’opération. Il en eft ici de la 
vigne comme des animaux qui 
font tranfportés d’un climat qui 
leur eft propre & naturel , dans 
un climat qui leur eft étranger. Il 
eft d’expérience que l’efpece s’en 
abâtardit par la génération. On 
ne doit donc jamais provigner 
qu’avec beaucoup de réferve. & 
à fon corps défendant: d’ailleurs 
la vigne , conduite de cette ma-r- 
niere. 6c ayant un.efpace raifon*- 
