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TABLE 
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MATIERES. 
P Re Fy4 C E^ 
CH AP ITRE 1. Defauts du commun de 
nos Vins, Page i 
Nos vins ^ pour la plus grande partityfou^ 
vent verisy maigres & fans faveur. 2 
'Dans les années les plus favorables , ils 
font trop couverts ^ trop gros & fujets à 
graifftr ^ faute de fuffljante fermenta^ 
tion. } 
CH AP. IL Des diverfes manières defai^ 
re le vin rouge* 5 
'Man iéré de façonner le Vin aux environs 
de Paris & dans le plus grand nombre 
des Vignobles^ 6 
Deux inconvéniens principaux^ 7 
Ufagrs du Berry & du Pays Laonnoîs* 1 0 
Deux inconvéniens principaux. . 12. 
^Toutes les maniérés de faire le Vin fe ref^ 
fcmblent toutes en un vice capital y qui 
