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Les amandes douces et émulsives que renferment les 
noix ne doivent être extraites de leurs enveloppes 
qu’avec la plus grande précaution; car le parenchyme 
diploïque de l’écorce ligneuse contient, dans les cellules 
intermédiaires de sa double enveloppe, un sucre âcre et 
caustique, dont une seule goutte suffirait pour gâter 
l’amande ; aussi J afin d’avoir cette amande dans toute 
sa pureté, on fait rôtir le noyau sous la cendre pour le 
détruire et en retirer l’amande intacte , qui alors flatte 
agréablement le goût. L’huile qu’elles produisent est 
employée pour la peinture, et, selon Réed , à détruire la 
vermine. L’Anacardier fournit aussi un vernis de mé- 
diocre qualité. 
On sert sur les tables le fruit pulpeux vert et confit 
dans du sel , ou mûr et candi par le sucre. Le suc 
caustique du noyau mêlé à la chaux vive imprime sur 
le linge des traits ineffaçables. Le fruit entier vert et 
concassé, le jus de citron et le campêche procurent 
une encre indigène de très-bonne qualité. Il transude 
de toutes les parties de l’Anacardier un suc résineux , 
roussâtre et transparent qui entre dans la composition 
des brais pour le radoubage des vaisseaux. 
Caractères physiquéîs. L’Anacardier est un arbre 
qui s’élève à 6o et 8o pieds, d’un beau port, dont le 
tronc est droit, recouvert d’une écorce grisâtre, et 
soutient une cime ample, bien garnie; son bois est 
blanc, sa racine fibreuse, roussâtre, inodore, mais 
d’une saveur salée et mucilagineuse ; ses jeunes rameaux 
sont pubescens. 
Les feuilles sont grandes , longues de plus d’un pied, 
lancéolées, pointues aux deux bouts, soutenues par 
des pétioles fort courts , vertes , glabres et lisses en 
