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PRÉLIMINAIRE. 
Le territoire de Fourqueux eft, parla 
réunion de toutes les çirconftances dont 
je viens de parler , celui , ou au moins , un 
de ceux de tous les Vignobles des envi- 
rons de Paris qui rapporte le plus ; & tout 
le monde fçait qu’il eft peu de Vignobles 
dans le Royaume qui chargent autant 
que ceux des entours de Paris. 
Dans le Vignoble de Fourqueux , un 
bon arpent de Vigne peut donner , dans 
les années bien régulières, 15 à 18 muids, 
& quelquefois au-delà. 
Si dans un pareil Vignoble, ma cul- 
ture Ta emporté fur la méthode ordi- 
naire , & le rapprochement des ceps, com- 
bien plus l’emportera-t elle dans un ter- 
rein moins fort & moins gras , & par- 
conféquent moins favorable pour la proxi- 
mité des ceps? 
Les terres fortes , les bonnes terres font 
bien certainement de toutes les terres cel- 
les qui peuvent fupporter la plus grande 
quantité de ceps, puifque ce font celles 
qui ont le plus de fucs & de nourritu- 
re a leur fournir : ces terres font donc 
celles où , à ne regarder les chofes que 
de ce côté , l’écartement eft le moins né- 
ceftairc & le moins favorable. Or, il eft 
prouvé que dans ces terres-là mêmes , il 
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