±6 l’Art de la Vigne; 
Touches , qui , avant l’opération , avoient à nour- 
rir trois ou quatre pieds , n’en avoient plus qu’un 
ou deux. 
En 1763 , ces Vignes , qui , à la différence de 
l’année précédente -, avoient été taillées à fruit com- 
me à bois , me donnèrent les unes dans les autres 9 
àraifon de l’année Ôc de ce qui m’enreftoit , autant 
que dans les années précédentes. Plufieurs pièces 
de Vigne , celles qui étoienr encore dans leur force ^ 
ôc qui par cette raifon , avoient moins fouffert du 
défaut du choix des ceps , me donnèrent même 
plus qu’en 1759 & 1760 , années pourtant bien 
plus abondantes quCen 1763 , ôc où les vignes 
avoient les trois quarts de ceps de plus. 
La même chofe eft arrivée en 1764. Dans ces 
deux dernieres années , mes Vignes pouffèrent 
tellement en bois ôc en fruit , elles étoient fi belles 
qu’on 11e pouvoit les voir fans étonnement ; ce- 
pendant croyant encore mieux faire , ( car j’avoue 
mes.fautes avec la même franchife que je foutiens 
mes avantages ) , je fis coucher mes Vignes au 
mois d’Oétobre 1764. Cette opération me donna 
encore plus de Vin , que dans les années précé- 
dentes ; mais par des raifons que je pourrai rap- 
porter ailleurs, loin d’accroître comme je me l’é- 
tois propofé , la force de mes vignes , elle les 
affoiblit à tel point qu’en 1766 elles me ren- 
dirent beaucoup moins qu auparavant ôc que 
