PRÉLIMINAIRE. 9 
tant d’autres opérations étoient indifféren- 
tes , & que les raifîns bouillants fufTent 
tout ; tandis qu’il eft tant d’autres parties 
non moins efTentielles , & quelques-unes 
même qui le font plus. 
Ces réflexions n’empêchent point au 
refte qu’on ne doive regarder l’écartement 
ou l’efpacement des ceps comme une des 
principales parties, & même commela par- 
tie fondamentale de mon nouveau fyftê- 
me fur la culture de la Vigne ; c’eftmême 
à l’écartement feul qu’il faut rapporter tous 
les avantages économiques de cette cul- 
ture ; fans lui il ne pourroit y avoir éco- 
nomie , ni fur les échalas, ni fur les fu- 
miers , ni fur la main-d’œuvre ; fans lui, 
à la faveur de l’économie de la taille , la 
Vigne pourroit rapporter plus , & durer 
plus long-temps qu’à-préfent, mais elle rap- 
porteroit & durerait encore moins qu’en 
réunifiant l’écartement a la taille. 
Sans lui enfin , l’agriculture ne pour- 
roit profiter des engrais fupprimés a la 
Vigne, ni donner en nature ou valeur, un 
a deux millions de feptiers de grains dont 
l’agriculture pourroit augmenter chaque 
année par la fuppreflion d’engrais dont je 
viens de parler. 
On me dira peut-être, à cette occafion, 
