PRÉLIMIN AIRE 7 
vient le mieux à l'écartement ; mais comme 
ces Vignerons l’ont appliqué à tort & à 
travers . fans la combiner avec la force & 
l’état acluclàz leur Vigne, & qu’ainfi que 
je m’en fuis convaincu à la fin de 1772, 
ceft-a-dire , au bout de neuf années , ils 
avoîent chargé un très-grand nombre de 
ceps de beaucoup plus de tailles qu’ils n’en 
dévoient porter , ils ont énervé la Vigne, 
& en ont diminué le produit , tant par 
cette faute , que par celles qu’ils n’auronc 
pas , fans doute , manqué de faire dans 
les autres parties de la culture. 
Car quelqu’important & quelque favo- 
rable que foit l’écartement , il feroit ri- 
dicule de penfer qu’il ne faut que lui pour 
réuffir : il elt néceffaire , fans doute , & 
très-néceffaire ; mais toutes les autres opé- 
rations le fontauffi, &la maniéré détailler 
l’eft au moins autant , autrement ce ne 
feroit pas la peine de faire un livre, il n’y 
auroit qu’un mot à dire : écartez , & ce 
mot, comme on voit , ne demande pas 
un volume. 
Je fens bien , moi , qu’à s’en tenir mê- 
me à l’écartement , ce mot ne fuffiroitpas, 
& qu’on pourroit me répondre , ce n’eft pas 
affez de nous dire d’écarter , il faut encore 
nous apprendre comment, & dans quelle 
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